Fondue Savoyarde: Tento typ fondue se skrývá za pojmem

Fondue Savoyarde: Speciální sýrové fondue

Fondue Savoyarde je sýrové fondue, které je oblíbené ve Švýcarsku a Francii.

• Fondue vděčí za svůj název regionu, ve kterém se často připravuje. Pochází ze Savojska, francouzského území sousedícího se Švýcarskem.
• Tři specifické druhy sýra se používají ve stejných částech.

Fondue Savoyarde: Takto jedí Švýcaři fondue

Na fondue se používají speciální přísady:

• Za prvé, některé druhy sýrů patří do fondue: Beaufort, Comté a Ementál – rovným dílem.
• Jako u každého sýrového fondue se caquelon, tedy hrnec, ve kterém se fondue připravuje, nejprve potře stroužkem česneku.
• Poté se zahřeje bílé víno a pomalu se v něm rozpustí nastrouhaný sýr. Pro klasické Fondue Savoyarde by bílé víno mělo pocházet z oblasti Savoie.
• Celou dobu musíte míchat, aby se sýr neshlukl nebo nepřipálil.
• Jakmile se sýr úplně rozpustí, vmíchejte trochu kirsch a přidejte trochu pepře.
• Nyní musí fondue znovu krátce povařit, pak již můžete namáčet na kostičky nakrájený bílý chléb v sýrové omáčce. Tip: chléb by neměl být úplně čerstvý, ale spíše trochu suchý.