John Myers
Lesy jsou skutečným pokladem naší země. Lesy by mohly bojovat s nesmírnou chudobou a hladem v mnoha částech světa. Protože lesy jsou nejlepšími dodavateli zdravých potravin. Nyní svět výzkumníků také uznal, že více lesů by nevyřešilo pouze problém klimatu, ale také problém hladu. Samozřejmě ne ledajaké lesy. Řešením by byly lesní zahrady! Jídlo z lesních zahrad je výživné, levné a zdravé!
Les: nejzdravější zdroj potravy
Jeden z devíti lidí na světě trpí hladem, většinou v Africe nebo Asii.
Chudé národy často dostávají jídlo ve formě sušeného mléka a obilí, aby zmírnily problém hladu. V případě potřeby se s ním dá přežít, ale není to dlouhodobě zdravé – ani pro lidi, ani pro jejich budoucnost.
Lesy by na druhé straně mohly vyřešit nejen problém hladu, ale i mnoho dalších problémů. Nejenže by lidem dávali co nejzdravější jídlo. Lesy by také znovu vytvořily perspektivy – jak nyní ukázala podrobná analýza více než 60 vědců z různých oblastí světa.
Forest Report vydala největší světová síť lesních výzkumníků – Mezinárodní unie organizací pro výzkum lesů (IUFRO).
Zdůrazňuje důležitost zachování nebo obnovení přístupu do lesa pro nejchudší obyvatele světa. Protože les představuje nejlepší a nejzdravější zdroj potravy. A nejen to!
Lesy zachraňují životy!
Lesy také poskytují stanoviště, palivové dříví a stavební materiály, dokážou zpomalit klimatické změny a zároveň chránit před bouřkami a hrozbou půdní eroze všude – což se o našich tradičních polích vůbec říci nedá.
Naopak! Produkční kapacity polí jsou vždy omezené, půdy se stále více vyčerpávají, vítr nad nimi nekontrolovaně kvílí a paradoxně se stále více lesů ničí, aby se vytvořila nová pole.
Konkrétně je expanze orné půdy zodpovědná za neuvěřitelných 73 procent celosvětové ztráty lesů.
Je však jasné, že světovou populaci nelze živit pouze typickým polním zemědělstvím.
Lesy by však v mnoha regionech sužovaných hladem a chudobou mohly zajistit přísun potravin té nejvyšší kvality.
Lesy odolávají klimatu a počasí
„Masová produkce zemědělských produktů je vysoce zranitelná vůči extrémním povětrnostním podmínkám, které by se v budoucnu mohly stát častějšími kvůli změně klimatu.
Vědecké důkazy ukazují, že zdejší lesy jsou mnohem méně zranitelné a mnohem snáze se s nimi hospodaří,“ řekl Christoph Wildberger, koordinátor iniciativy Global Forest Expert Panel Initiative (GFEP), kterou iniciovala IUFRO.
A Bhaskar Vira z University of Cambridge, který předsedá Global Forest Expert Panel on Forests and Food Security, dodává:
„Ve studii ukazujeme působivé příklady, které mají jasně demonstrovat, jak jsou lesy a stromy vynikajícím doplňkem zemědělské produkce a – zejména v oblastech světa nejvíce sužovaných osudem – mohou přispět k příjmům lidí, kteří tam žijí. .“
Čtyři patra lesní zahrady
Samozřejmě nemluvíme o typických monokulturách, které jsou dnes v průmyslových zemích označovány jako lesy. Smrkový les ani dubový háj totiž člověka nenasytí.
Naproti tomu pralesy, kterým se říká lesní zahrady, jsou žádané. Jedná se o smíšené kultury, které jsou rozloženy do několika „příběhů“ a vyžadují malou péči.
- V prvním patře se daří bylinkám, planým rostlinám a víceleté zelenině.
- Berry keře ve druhém patře.
- Ve třetím patře jsou nízké ovocné stromy a malé ořechy a v tropech také banány a papája.
- Ve čtvrtém patře rostou ve všech patrech vysoké stromy (např. ořechy, avokádo), palmy (např. kokos, datle) a popínavé rostliny (hrozny, mučenka atd.).
Život z lesa: jídlo, stavební materiál a palivo
Lesy tohoto typu poskytují velmi odlišné potraviny a zdroje:
Stromové plody jako jídlo
Stromové plody nejsou jen plody, jak je známe. Jsou to ideální potraviny, dokonce i základní potraviny.
Ke stromovým plodům patří kromě obvyklého ovoce také ořechy, avokádo, rohovník, durian, chlebovník, sapota, safe a mnoho dalších plodů tropů, které jsou často bohaté na tuky a bílkoviny.
Stromové plody jsou často extrémně bohaté na vitamíny a minerály, a proto mohou poskytnout základ pro pestrou stravu, která je daleko zdravější než například strava z obilí.
Například obsah železa v sušených semenech afrického rohovníku nebo syrových kešu oříšcích je srovnatelný nebo výrazně vyšší než obsah železa v kuřecím mase.
Živočišná potrava – maso z divokých zvířat
Kde jsou lesy, tam je i mnoho zvířat. Divoká zvířata znovu nacházejí své životní prostředí – a tam, kde jsou vodní plochy, lze chytat ryby.
V jihovýchodní Asii hraje velkou roli ve výživě také hmyz. Například tučná červa nosatce palmového ságového je v některých oblastech důležitým zdrojem bílkovin.
Pokud vám to připadá trapné, je to jen proto, že na to nejste zvyklí. Sníst hrst červů v podstatě není o nic nechutnější než sníst kus masa. A kdybyste vyrostli v jihovýchodní Asii, byla by to pro vás ta nejnormálnější věc na světě – stejně jako je pro Francouze nebo Španěla pojídání šneků něco úžasného.
Hmyz poskytuje levný a vydatný zdroj bílkovin, tuků, vitamínů a minerálů – zkrátka ideální potrava, alespoň ve srovnání s jinými zdroji živočišných bílkovin.
Výsledkem je, že mnoho lesů a lesních oblastí v jihovýchodní Asii je již spravováno místně organizovanými komunitami, které se zaměřují na zvyšování množství jedlého hmyzu.
Palivové dřevo a stavební dřevo
Lesy jsou samozřejmě také zdrojem palivového dřeva a dřevěného uhlí. To umožňuje lidem vařit vodu a chránit se tak před nemocemi. Mohou připravovat jídla a samozřejmě vytápět své domy. A také můžete stavět domy ze dřeva.
Potrava a stanoviště pro hospodářská zvířata
Lesy také slouží jako stanoviště pro včely a další opylovače a zaručují tak dobrou úrodu ovoce a zeleniny. Stejně tak lze mnoho listnatých stromů využít jako krmivo pro zvířata, takže lesy v mnoha oblastech by umožnily především produkci masa a mléka.
Lesy jako zdroj příjmů
Lesní zpráva také uvádí, že téměř každý šestý člověk je na lese závislý, pokud jde o zásobování potravinami nebo dokonce příjmy.
V Sahelu představují stromy a související zdroje asi 80 procent celkových příjmů, což je z velké části způsobeno produkcí bambuckých ořechů.
Navíc, protože čím nižší je úroveň prosperity, tím vyšší je podíl lesa na příjmu domácností, existuje naléhavá potřeba chránit lesy v chudých oblastech světa nebo vysazovat lesy – zejména ty, které jsou také postiženy suchem a vyrovnat se s jinými klimatickými kapary.
Například v africké Tanzanii již existuje iniciativa na zvýšení produkce semen tzv. Allana Lackiho. Dá se z toho získat jedlý olej, který by měl velký potenciál na světovém trhu s potravinami.
Lesní zahrady pro zdravé jídlo po celém světě
V budoucnu by proto měl les hrát mimořádně důležitou roli v celosvětové produkci našich potravin.
Jeho plody by měly doplňovat obvyklé plodiny tak, aby nebylo třeba vytvářet další pole. Ano, dokonce by bylo ideální proměnit pole zpět v lesní zahrady.
To však není tak snadné – alespoň ne v evropských regionech.
Pokud vlastníte pole, snažte se získat povolení na lesní zahradu a následně produkovat zdravé potraviny. Nebude to jednoduché, ale někdo s tím začít musí...
V zemích třetího světa to nebude snazší. Protože tam vládne Monsanto & Co a v lese nemůžete ani šířit semena genů, ani stříkat Roundup…
V době krize by lesy mohly kompenzovat související nedostatek potravin. Protože když udeří období sucha, kolísavých tržních cen, ozbrojených konfliktů a dalších krizí, produkce normálních potravin se zastaví. Lesy by ji mohly chytit a ochránit.
Možná, že lesní zpráva může také pomoci zajistit, aby se lesům konečně dostalo ocenění, které si zaslouží! Ostatně se objevila krátce před definitivní definicí cílů udržitelnosti OSN, které mají kromě jiných globálních výzev především snížit chudobu a hlad.
Waldova zpráva poskytuje cenné informace o tom, jak dalece může OSN jednat, aby dosáhla svého cíle, kterým je odstranění celosvětového hladu do roku 2025.
Jak úžasné by bylo, kdyby v tom les a jeho potraviny mohly hrát významnou roli!
