John Myers
Obsah
show
Složení
Francký klobásový šnek:
- 230 g 2 francké klobásy šnečí klobásy
- 2 lbsp Slunečnicový olej
Krémové zelí: (pro 3 osoby!)
- 600 g 2 kedlubny 820 g / loupané
- 1 Tsp Sůl
- 1 lbsp Máslo
- 1 lbsp Mouka
- 200 ml Tekutina na vaření
- 2 velké štípnutí Hrubá mořská sůl z mlýnku
- 2 velké štípnutí Barevný pepř z mlýna
- 1 velká špetka Čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek
- 1 velká špetka Chilli vločky
- 1 Tsp Cukr
- 1 Tsp Kuřecí vývar instantní
- 100 ml Smetana na vaření
trojčata:
- 300 g Brambory (trojky) / 14 kusů
- 1 Tsp Sůl
- 1 Tsp Mletá kurkuma
- 1 Tsp Celý kmín
Sloužit:
- 2 kus Tipy na bazalku na ozdobu
- Středně pálivá hořčice
Instrukce
Francký klobásový šnek:
- Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej (2 lžíce), pomalu opečte francké klobásové šneky z obou stran dozlatova, vyjměte a až do podávání udržujte v troubě teplé na 50 °C. Odkapaný tuk si schovejte na pokapání trojčat později
Krémové zelí: (pro 3 osoby!)
- Kedlubny oloupeme, nakrájíme na plátky a poté na tyčinky / nudličky. Kedlubnové tyčinky / nudličky povařte v osolené vodě (1 lžička soli) asi 10 minut, sceďte přes kuchyňské síto a zachyťte tekutinu z vaření. Do rozpáleného kastrůlku dáme máslo (1 lžíci), zasypeme moukou (1 lžíci) (připálíme!) a za stálého míchání promícháme malou metličkou. Zalijeme vroucí vodou (200 ml) a několik minut povaříme. S hrubou mořskou solí z mlýnku (2 velké špetky), barevným pepřem z mlýnku (2 velké špetky), čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem (1 velká špetka), chilli vločkami (1 velká špetka), cukrem (1 lžička) a instantním kuřecím vývarem (1 lžička) Okořeňte. Nakonec přidáme/vmícháme smetanu na vaření (100 ml) a přidáme/přimícháme předvařené kedlubnové tyčinky. Vše necháme dalších 4 - 5 minut mírně provařit
trojčata:
- Trojky (malé, voskové brambory) oloupeme a omyjeme, umeleme v osolené vodě (1 lžička soli) s kurkumou (1 lžička) a celým kmínem (1 lžička) na cca. 20 minut a sceďte.
Sloužit:
- Rozložte šneky z francké klobásy na 2 talíře, pokapejte výpečeným tukem se zelím a trojčaty a každý ozdobte špičkou bazalky, podávejte. Podáváme se středně horkou hořčicí.
