Freeze Mint – měli byste tomu věnovat pozornost

Mátu dobře připravte

Mátu lze sklízet od jara do podzimu. V červnu, těsně před rozkvětem, obsahují listy nejvíce silic. Přebytečnou sklizeň zmrazte a uchovávejte asi šest až dvanáct měsíců. Jak pokračovat:

• Pokud je to možné, neoddělujte lístky máty od sklizeného stonku, jinak ztratí své aroma.
• Samozřejmě to nemusíte dělat, pokud chcete mátu zamrazit a použít jako koření do pokrmů.
• Před zmrazením mátu omyjte pod studenou vodou.
• Poté byste měli mátu znovu úplně vysušit. Nejlépe to uděláte pomocí odstředivky na salát. Případně můžete použít kuchyňskou utěrku.
• Mraženou mátu můžete uchovávat asi 12 měsíců. Sáčky nebo misky proto označte čitelně, abyste měli přehled.

Jak zmrazit mátu celou

Uzavíratelný mrazicí sáček nebo vzduchotěsná nádoba je perfektní nádoba pro zmrazení celé máty. Aby se listy v ní neslepily, měli byste provést několik opatření:

• Očištěné snítky a lístky máty rozložte na tác, talíř nebo list hliníkové fólie, aby se nepřekrývaly.
• Jinak se při zmrznutí slepí a nebudete je moci snadno oddělit.
• Vložte tác do mrazničky na jednu až dvě hodiny nebo do rychlého mrazení na 20 až 30 minut. Pokud jsou listy zmrzlé, můžete naskládat několik vrstev na sebe.
• Předmraženou mátu rychle naplňte – aby znovu nerozmrzla – do dostatečně velké nádoby označené datem.
• K tomu se hodí mrazicí box nebo taška.
• Tip: Slepování listů můžete zabránit také poprášením moučkovým cukrem.

Nadrobno nakrájenou mátu zmrazte

Tato metoda je zvláště vhodná, pokud chcete mátu později použít jako koření nebo jako čaj.

• Lístky máty můžete otrhat ze stonku a jednotlivé lístky nasekat.
• Poté naplňte nasekanou mátu do formiček na led, dokud nebudou do dvou třetin plné.
• Teď už jen stačí přidat trochu vody a dát to celé do mrazáku.
• Na jídlo můžete místo vody použít i olej a mátu v oleji zamrazit.