Madeline Adams
Polovina kostky droždí je spotřebována – co dělat s druhou polovinou? Umíte droždí zamrazit a na co si dát pozor?
Můžete zmrazit droždí, aniž byste ztratili svou kypřící schopnost? Obecně je to možné, ale je třeba dodržovat několik pravidel.
Můžete zmrazit droždí?
Kvasinky lze skutečně déle uchovat zmrazením – pokud je nenecháte zmrazené příliš dlouho. V kvásku v mrazáku se totiž tvoří ledové krystalky, což znamená, že kvasinky postupně odumírají. Ale teprve asi po šesti měsících se tento proces začne projevovat na hnací síle kvasinek.
Zmrazování čerstvého droždí: Funguje to takto
Zmrazování kvasnic funguje nejlépe s následujícími tipy:
Originálně zabalené droždí lze zamrazit v obalu.
Otevřená kostka droždí se přenese do mrazicího sáčku nebo jiné nádoby a poté se vloží do mrazáku.
Nádoba mrazničky by měla být opatřena datem, aby se zajistilo, že kvasnice v mrazničce nezůstanou déle než šest měsíců.
Mražení suchého droždí: jaký je nejlepší přístup?
Suché droždí lze uchovat minimálně tři roky bez zmrazení – za předpokladu, že je skladováno na suchém, tmavém a nepříliš teplém místě. Pokud je sušené droždí zmrazené, může být použito i po uplynutí doby minimální trvanlivosti, i když je obal otevřený.
Postup pro zmrazení suchého droždí je stejný jako u čerstvého droždí. Suché droždí lze dokonce uchovávat v mrazáku až dvanáct měsíců bez ztráty kypřící síly.
Rozmrazování zmrazeného droždí: jak na to?
Droždí lze buď rozmrazit přes noc v lednici, nebo použít přímo po vytažení z mrazáku. Nejlepší způsob, jak to udělat, je rozmíchat ji v teplé tekutině a přidat do příslušného těsta.
Droždí je po rozmrazení tekuté: je ještě dobré?
Při rozmrazování může kvásek poněkud ztéct. To ale nesnižuje jejich kvalitu. Pokud se hnací plyn rozmrazí v chladničce, měl by být preventivně umístěn do misky.
Při dodržení těchto pravidel lze droždí bez problémů zmrazit, což mu zajistí trvanlivost o mnoho měsíců delší.
