Zmrazení jater: Co byste o tom měli vědět

Zmrazit játra – to byste měli vědět

Játra jsou velmi jemné droby, které se rychle kazí. Měl by být proto rychle zpracován nebo konzervován zmrazením. Vysvětlujeme, jak to udělat správně.

• Zmrazujte pouze syrová játra.
• Používejte čerstvé, čisté mrazicí sáčky.
• Uchovávejte játra v mrazáku maximálně šest měsíců.
• Játra zbavte kůže a odstraňte všechny šlachy.
• Hovězí játra by měla být před zmrazením na hodinu namočená v mléce. Chutná pak méně silně.
• Játra vždy rozmrazujte v lednici.
• Rozmražená játra jsou o něco tvrdší než čerstvá a jsou vhodná zejména na játrové knedlíčky a játrové koláče.
• Pokud chcete játra použít na řízky, před zmrazením je nakrájejte a jednotlivě zabalte. Jednotlivé kusy pak můžete snadno vyjmout.
• Po rozmrazení játra znovu nezmrazujte.