Zmrazení bramborové kaše: Co byste měli zvážit

Bramborovou kaši můžete bez problémů zamrazit – pokud je připravená s mlékem, smetanou nebo máslem. Praktické je kaši zamrazit po částech a na nádobu napsat voděodolným perem datum spotřeby.

Bramborovou kaši zmrazte při pokojové teplotě

Bramborová kaše je výbornou přílohou k masu a zelenině. Kaše se rychle vyrábí ve velkém množství. Často zbývá část. Než je vyhodíte, měli byste bramborovou kaši zmrazit.

• Je důležité vědět, že byste měli zmrazovat pouze bramborovou kaši, která byla připravena s mlékem, smetanou nebo máslem. Pokud jste kaši dochucovali vodou nebo vývarem, po rozmrazení se udělají hrudky. Vyskytují se proto, že se škrob slepí pohromadě bez tukových přísad ze zmrazení.
• Zmrazujte pouze čerstvě připravenou bramborovou kaši. Než ho dáte do mrazáku, měl by mít pokojovou teplotu. Kaše by však neměla stát na teplém místě několik hodin. To rychle zvyšuje zátěž bakterií.
• Bramborovou kaši lze zmrazit v uzavíratelných plastových nebo skleněných nádobách nebo v mrazicích sáčcích. Důležité: Zapište si datum zmrazení nebo datum, do kdy se má bramborová kaše použít.

Bramborovou kaši pomalu rozmrazujte a prohřívejte

Při minus 18 stupních lze zmrazenou bramborovou kaši uchovávat dva měsíce. Kvůli mléku, smetaně nebo máslu, které obsahuje, byste již kaši neměli skladovat v mrazáku.

• Pokud chcete bramborovou kaši rozmrazit, můžete to udělat přes noc v lednici. Nebo – pokud chcete, aby to šlo rychleji – můžete kaši rozmrazit při pokojové teplotě. Mraženou bramborovou kaši byste neměli ohřívat. To není dobré pro konzistenci ani chuť.
• Po rozmrazení můžete bramborovou kaši buď ohřát přímo v hrnci. K tomu přidejte trochu čerstvého mléka a za stálého míchání uvařte kaši.
• Nebo můžete použít vodní lázeň, ve které se bramborová kaše jemně zahřívá. To trvá déle než přímý ohřev v hrnci. Metoda vodní lázně je obzvláště šetrná ke konzistenci a chuti. Opět do kaše přidejte trochu mléka.
• Po ohřátí je třeba bramborovou kaši ihned sníst. Opětovné zmrazování se nedoporučuje kvůli možnému vysokému zatížení choroboplodnými zárodky.