John Myers
Obsah
show
Složení
Chřest s holandskou omáčkou:
- 1 kg Čerstvý chřest
- 1 Tsp Sůl
- 1 Tsp Cukr
- 1 lbsp Máslo
- 1 kus Citrón
- 250 ml 1 balení holandské omáčky
- 1 lbsp Máslo
Vařená šunka:
- 200 g / 6 plátků Uvařte šunku
Bramborové houby:
- 6 Kusy / loupané a tvarované, cca. 70 g každý Brambory
- 1 Tsp Sůl
- 1 Tsp Mletá kurkuma
Sloužit:
- 2 lbsp Nakrájená petrželka na ozdobu
Instrukce
Chřest s holandskou omáčkou:
- Chřest oloupeme, vaříme v osolené vodě (1 lžička soli) s cukrem (1 lžička), máslem (1 lžička) a citronem (1 ks) cca. 8 - 10 minut do zpevnění na skus a vyjměte (tip: velmi dobré jsou dřevěné grilovací kleště). Do vroucí vody vložíme slupky a nakrájené konce chřestu, vaříme cca. 5 minut a sceďte přes kuchyňské síto. Nasbíraný chřestový vývar je dobrým základem pro chřestovou polévku. Milovníci nápoj pijí na odvodnění. Do malého kastrůlku dejte holandskou omáčku, opatrně ji zahřejte a dochuťte máslem (1 polévková lžíce).
Vařená šunka:
- Plátky šunky srolujte a ozdobně rozložte na dva talíře.
Bramborové houby:
- Brambory oloupeme, vykrajovátkem a nožem vytvarujeme bramborové žampiony (viz můj recept: Bramborové žampiony), vaříme v osolené vodě (1 lžička soli) s kurkumou (1 lžička) asi 20 minut a slijeme.
Sloužit:
- Chřest podáváme s holandskou, vařenou šunkou a bramborovými žampiony, ozdobený nakrájenou petrželkou.
