John Myers
Obsah
show
Složení
Smažené hovězí maso a zelenina s ústřicovou omáčkou:
- 300 g Steak hip
- 1 lbsp Sójová omáčka
- 1 lbsp Sherry
- 2 Tsp sezamový olej
- 2 Tsp Tapiokový škrob
- 4 lbsp arašídový olej
- 100 g 1 Cibule
- 100 g 1 mrkev
- 100 g 1/2 červeného pepře
- 6 lbsp ústřicová omáčka
- 2 velké štípnutí Hrubá mořská sůl z mlýnku
- 2 velké štípnutí Barevný pepř z mlýna
Žlutá basmati rýže:
- 150 g Basmati rýže
- 350 ml voda
- 0,5 Tsp Sůl
- 1 Tsp Mletá kurkuma
Sloužit:
- 2 kus Jarní cibulky
Instrukce
Smažené hovězí maso a zelenina s ústřicovou omáčkou
- Hovězí maso očistíme/odkrojíme, omyjeme, osušíme kuchyňským papírem, nakrájíme na plátky a poté na nudličky. Smíchejte hovězí nudličky se sójovou omáčkou (1 polévková lžíce), sherry (1 polévková lžíce), sezamovým olejem (2 lžičky) a tapiokovým škrobem (2 lžičky) a nechte asi ½ hodiny marinovat. Ve woku rozehřejte arašídový olej (3 lžíce), přidejte marinované nudličky hovězího masa a opékejte / za stálého míchání smažte cca. 5-6 minut a vyjměte. Cibuli oloupeme a rozčtvrtíme a nakrájíme na měsíčky / rozebereme. Mrkev oloupeme škrabkou, nakrájíme na 3 části (cca 6 - 7 cm dlouhé), poté nakrájíme kousky mrkve podélně na plátky a nakonec na tenké tyčinky. Papriky očistíme a omyjeme, rozpůlíme příčně a nakrájíme na tenké proužky. Do woku dejte arašídový olej (1 polévková lžíce), zahřejte, přidejte zeleninu (kolečka cibule, kolečka mrkve a proužky papriky) a opékejte 3 - 4 minuty / míchejte pánev a znovu vyndejte, přidejte ústřicovou omáčku ( 6 lžic) ve woku a přiveďte k varu. Nyní přidejte smažené nudličky hovězího masa a smaženou zeleninu. Ochuťte hrubou mořskou solí z mlýnku (2 velké špetky) a barevným pepřem z mlýnku (2 velké špetky), krátce orestujte a wok stáhněte z plotny.
Žlutá basmati rýže:
- Rýži (150 g) přiveďte k varu ve vodě (350 ml) se solí (1/2 lžičky) a kurkumou (1 lžička), zamíchejte a vařte při zavřené poklici na nejnižší teplotě asi 20 minut.
Sloužit:
- Jarní cibulky očistíme a nakrájíme šikmo na malé kousky. Žlutou rýži basmati vymačkejte do hrnečku a otočte na talíř. Přidejte opečené hovězí maso a zeleninu s ústřicovou omáčkou, posypte kousky jarní cibulky a podávejte.
