John Myers
Obsah
show
Složení
Žlutá basmati rýže:
- 150 g Basmati rýže / vařená cca. 450 g
- 350 ml voda
- 1 Tsp Sůl
- 1 Tsp Kurkuma
Smažená žlutá rýže basamati s vejcem, kuřecím masem a zeleninou:
- 150 g Kuře (zbytek pečeného kuřete!)
- 2 Vejce
- 2 velké štípnutí Hrubá mořská sůl z mlýnku
- 1 lbsp Slunečnicový olej
- 1 Mrkev cca. 60 g
- 0,5 Červená paprika cca. 60 g
- 0,5 Žlutý pepř cca. 60 g
- 1 Cibule cca. 60 g
- 60 g Zelený hrášek zmrazený
- 1 Jarní cibulka cca. 25 g
- 1 Červená chilli paprička
- 1 kus Zázvor velikosti vlašského ořechu
- 4 lbsp Slunečnicový olej
- 1 lbsp Sladká sojová omáčka
- 1 lbsp Lehká sojová omáčka
- 2 Tsp Kuřecí vývar instantní/alternativní. 1 lžička glutamátu
Sloužit:
- 2 Stalk Pažitka na ozdobu
- Sladká chilli omáčka
Instrukce
Žlutá basmati rýže:
- Nejlepší je uvařit rýži den předem. K tomu rýži vmícháme do 350 ml osolené vody (1 lžička soli) a kurkumy (1 lžička), krátce za stálého míchání přivedeme k varu a vaříme při nejnižší teplotě asi 20 minut pod pokličkou. Necháme vychladit a uložíme do lednice do druhého dne.
Smažená žlutá rýže basamati s vejcem, kuřecím masem a zeleninou:
- Kuřecí maso nakrájíme na velmi malé kostičky. Vejce rozšleháme s hrubou mořskou solí z mlýnku (2 velké špetky) a na pánvi potřené slunečnicovým olejem (1 polévková lžíce) upečeme palačinku. Necháme vychladnout a nakrájíme na velmi malé kostičky. Papriky očistíme, omyjeme a nakrájíme na velmi malé kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Jarní cibulky očistíme, omyjeme a nakrájíme na jemná kolečka. Chilli papričku očistíme/odjádříme, omyjeme a nakrájíme najemno. Zázvor oloupejte a nakrájejte najemno. Ve woku rozehřejte slunečnicový olej (4 lžíce) a postupně smažte / orestujte zeleninu / kuřecí maso / vejce (kostky cibule + kostky zázvoru, kostky mrkve, kostky kuřecího masa, kostky papriky, hrášek + kolečka jarní cibulky a kostky vajec) jiný. Ochuťte sladkou sójovou omáčkou (1 polévková lžíce), světlou sójovou omáčkou (1 polévková lžíce) a instantním kuřecím vývarem (2 polévkové lžíce). Přidáme / vložíme rýži, orestujeme / orestujeme.
Sloužit:
- Opečenou žlutou basmati rýži s vejcem, kuřecím masem a zeleninou prolisujeme do ozdobného tvaru, vyklopíme na talíř, pokapeme sladkou chilli omáčkou a ozdobíme pažitkou a podáváme.
Tip:
- Poměrně složité úryvkové dílo, které lze velmi dobře připravit. Vaření pak jde poměrně rychle.
