Zázvorový džem

Utřete kůru ze 2 bio pomerančů - smíchejte se 2 lžícemi cukru (pokud chcete, můžete všechny 4 pomeranče odstranit kůrou a udělat z toho pomerančový cukr - recept v mé kuchařce) na zázvorovou marmeládu potřebujeme jen kůru ze 2 pomerančů

Nyní ostrým nožem osvoboďte všechny 4 bio pomeranče od kůry - na bílé slupce by již nemělo být nic vidět - poté vyřízněte pomerančové filé mezi slupkou - zachyťte vznikající šťávu - pomerančové pilníky a vznikající šťávu dejte množství asi 300 gramů

Zbytky pomerančové kůry prolisujte lisem na brambory, abyste dostali zbylou šťávu - pomerančové filety nakrájejte na malé kousky - krvavé pomeranče vymačkejte, dokud nedosáhnete objemu šťávy 600 ml

Čerstvý zázvor oloupeme a nakrájíme na velké kostky – kandovaný zázvor nakrájíme na malé kostičky

Nalijte šťávu z krvavých pomerančů do hrnce - do šťávy z krvavých pomerančů vtlačte přes lis na česnek hrubé kostičky čerstvého zázvoru

do hrnce přidáme konzervační cukr a směs z pomerančové kůry a cukru - vše přivedeme k varu a 3 minuty povaříme - přidáme agar agar a nakrájené pomerančové filety a dusíme další 3 minuty - v neposlední řadě přidáme nakrájené kousky kandovaný zázvor - Džem za tepla nalijeme do čistých sklenic - ihned uzavřeme

Kostky kandovaného zázvoru zůstanou díky tomuto způsobu přípravy pevné na skus a dodají džemu ten zvláštní šmrnc - stojí za to vyzkoušet - sen pro zázvorové přátele...