John Myers
Proč byste použili skleněný váleček?
V dnešní době můžete snadno najít odolné a kompaktní skleněné válečky, které jsou odolné proti rozbití. Tyto špendlíky se ideálně používají při pečení a lze je použít i pro výrobu všech druhů mazanců.
Čím naplníte skleněný váleček?
Jedna z rukojetí má na konci kovový uzávěr nebo korek. Tím se naplní skleněný váleček závažím. V dávných dobách pekaři naplnili skleněný vál ledem nebo studenou vodou a pak z něj vyváleli těsto.
Jak starý je skleněný váleček?
Podle Oldstuffnews.com byly ručně foukané skleněné válečky představeny v Anglii na konci 18. století a bylo běžné, že námořníci přinášeli domů zdobené jehlice jako dárky pro své manželky nebo přítelkyně. Často byly tyto špendlíky jednoduše zavěšeny na zeď.
Ve kterém roce vyšly skleněné válečky?
Tento hezký váleček byl pravděpodobně vyroben kolem roku 1880. Věříme, že tento váleček byl vyroben buď v 1870. nebo 1880. letech . století.
Z čeho se vyráběly staré válečky?
V průběhu staletí byly válečky vyrobeny z mnoha různých materiálů, včetně dlouhých válečků z pálené hlíny, hladkých větví s odstraněnou kůrou a skleněných lahví.
Jakou velikost válečku mám dostat?
Ideální délka čepu bez rukojeti je 18-22 palců. Pokud je zúžený, hledejte rovnou část uprostřed sedm palců nebo více, nebo hledejte velmi pozvolný oblouk přes celý kolík. Povrch by měl být velmi hladký, ale ne tak kluzký, aby se mouka nepřichytila.
Jaké jsou různé typy válečků?
Existují tři hlavní typy válečků: kuželové válečky, rovné (válcové) válečky a válečky s držadly. Kuželové válečky jsou obecně považovány za nejlepší volbu pro vyvalování pečiva a kynutých těst.
Proč se tomu říká váleček?
Současné recepty obsahují pokyny, jak pečivo „vyválet naplocho“ pomocí, předpokládám, „špendlíku“. Ačkoli Eliza Acton v roce 1845 označuje nářadí jako pastový válec, o několik let později paní Beetonová příznačně nazývá váleček válečkem.
Měly by být válečky těžké?
Je dostatečně lehký na to, abych ho musel přitlačit, místo abych nechal práci na hmotnosti špendlíku – a na rozdíl od toho, co jste se možná naučili nebo četli, to může ve skutečnosti usnadnit rovnoměrné odvalování a vyhnout se tvorbě prasklin na špendlíku. okraje chlazeného koláčového těsta nebo okraje, které jsou příliš tenké.
Na co používáte váleček na mramor?
Myšlenkou mramorového válečku je vychladit jej před válením, aby se stal vynikajícím nástrojem pro těsta citlivá na teplotu, jako je listové těsto nebo koláčová kůra. Pokud ho zchladíte, vydrží déle chladný a těsto se nezahřeje a nebude lepit.
Jak vyrovnat těsto bez válečku?
Měli byste naolejovat váleček?
Naolejujte váleček: Pravidelným mazáním válečku výrazně prodloužíte jeho životnost, udržíte dřevo v kondici a zabráníte vzniku trhlin. Naneste několik kapek minerálního oleje nebo řeznického oleje na čisticí hadřík, který nepouští vlákna, a poté jej vetřete do celého povrchu špendlíku.
Lepí se těsto na mramorový váleček?
Mramor je náchylný k odštípnutí. Obvykle se kupuje s dodávaným dřevěným stojanem; tento stojan vždy používejte při chlazení a skladování válečku. Silikonové válečky pomáhají, aby se těsto nelepilo na čep, čímž se minimalizuje (nebo eliminuje) množství mouky potřebné při válení těsta.
Potřebujete pomoučit mramorový váleček?
Clingy: Při válení s mramorem budete chtít mít po ruce spoustu mouky. Těsto má tendenci se na něj lepit, takže než začnete, potřete špendlík moukou a při válení těsta pravidelně potahujte mramorový povrch.
Potřebujete ošetřit nový váleček?
Starší válečky mohou před použitím vyžadovat lehké ošetření minerálním olejem; nový dřevěný váleček by však měl vyžadovat pouze lehké umytí. Až budete připraveni použít svůj dřevěný váleček, lehce ho poprášte moukou, aby se na něj nelepilo těsto na pečivo a jiné potraviny.
Co je to francouzský váleček?
Dřevěný vál, který se používá k přípravě těsta na pečení, který nemá rukojeti. Toto kuchyňské náčiní se nejčastěji vyrábí z tvrdých tvrdých dřevin, jako je buxus nebo bukové dřevo.
Proč je francouzský váleček lepší?
V čem jsou francouzské válečky nejlepší? Jednoduchý design těchto válečků poskytuje nejmenší možnou překážku mezi vašimi rukama a jakýmkoli typem těsta, které vyvalujete, a umožňuje vám cítit, co se děje pod tlakem.
Měli byste umýt váleček?
Vše, co potřebuje váleček, je otřít vlhkým hadříkem a poté osušit čistým ručníkem. Pokud chcete, můžete jej umýt trochou teplé mýdlové vody, ale ujistěte se, že jej okamžitě a důkladně vysušíte. Pokud jsou na válečku přilepené kousky těsta, odstraňte je pomocí stolní škrabky.
Je lepší kovový nebo dřevěný váleček?
Jak říká Epicurious: „Mramor, silikon, kov a nylon mohou mít určité přednosti, ale pokud jde o všestrannost, odolnost a dlouhodobý výkon, dřevěné válečky zůstávají z nějakého důvodu zlatým standardem.“ Mějte na paměti, že kov může vést teplo, pokud není chlazený nebo pokud je používán delší dobu.
Je lepší váleček z mramoru nebo dřeva?
Za prvé, na rozdíl od dřeva, může být mramorový špendlík chlazen v lednici nebo mrazáku, což je ideální pro práci s těstem citlivým na teplotu, jako je listové těsto nebo koláčová kůra. Za druhé, mramorové špendlíky jsou obecně těžší než jejich dřevěné protějšky, takže mohou snadno pomoci vyrovnat tuhé těsto.
Je mramorový váleček nejlepší?
Mramorové válečky jsou pro estetické a nadšence pro laminované těsto. Tyto válečky jsou poměrně těžké, ale lze je před válením vychladit, což z nich dělá skvělý nástroj pro těsta citlivá na chlad, jako je listové těsto.
