John Myers
Vymazání silikonové formy: musíte to vědět
Názory na téma mazání silikonových forem jsou různorodé. Jasné vyjádření je těžké a přesto existují postupy a triky, které s pečením pomáhají.
- Výrobci často doporučují silikonové formy před prvním použitím jednou vymazat. To by mělo ideálně připravit materiál pekáče a pak už to není nutné. Mnoho uživatelů silikonových forem bez vymaštění však není s výsledkem pečení spokojeno.
- Když se blíže podíváte na materiál forem, zjistíte, že tuk není vůbec ideální, protože zdrsňuje povrch, který má mnoho drobných pórů.
- Tyto póry na povrchu silikonu však tvoří jádro nepřilnavého efektu, který už opravdu není celistvý. Pro dobrý nepřilnavý efekt jsou důležité uzavřené a neporušené póry.
- Z tohoto pohledu by bylo logičtější silikonovou formu nemastit. Těsto na bábovku však obsahuje i tuk ve formě oleje, másla nebo margarínu, což může mít také negativní vliv na účinek silikonu.
- Před pečením a plněním těsta je proto nutné co nejvíce uzavřít póry silikonové formy. Formu můžete na několik minut namočit do teplé až horké vody a poté ji opláchnout studenou vodou. Tímto způsobem se póry náhle stáhnou.
- Těsto pak naplňte přímo a formu nevymašťujte. Dort by se měl po upečení snadno uvolnit z formy.
- Vezměte prosím na vědomí, že se může stát, že svou dříve vždy namazanou formu můžete nadále používat pouze namazanou, protože póry již byly poškozeny.
- V tomto případě byste měli zajistit rovnoměrné rozložení tuku, aby byly všechny póry uzavřeny. Další užitečné informace najdete v dalším praktickém tipu, který vám přináší tři nejlepší tipy na silikonové formy na pečení.
