Krémová polévka ze zeleného chřestu

Oloupeme a nakrájíme cibuli, oloupeme a nakrájíme polévkovou zeleninu (mrkev, pórek, celer). V hrnci rozpustíme máslo a zpěníme na něm cibuli, přidáme polévkovou zeleninu. Vše smažte další 3 minuty

Chřest není třeba loupat, stačí odstranit dřevnatý konec. Svazek chřestu je na nás většinou moc, takže vždy 5 cm odříznu spodek chřestu, odříznu dřevnatý konec a zbytek použiji do polévky. Přidejte chřest a vodu a vařte na mírném ohni, dokud se zelenina a chřest neprovaří. Celé rozmixujte, přidejte jemnou smetanu a dochuťte solí a pepřem. Poté to celé nechte propadnout sítem, abyste odstranili dřevnaté zbytky chřestu.