Green Smoothies – perfektní jídlo

Zelené smoothies jsou perfektním jídlem pro moderní lidi, kteří se starají o své zdraví. Tím, že si připravíte vlastní zelené smoothie, je zdravé stravování velkou zábavou.

Smoothies pro lidi, kteří nemají rádi salát

Nemáte rádi zelenou listovou zeleninu? Pak jsou zelené smoothies ideálním řešením, abyste si mohli stále užívat všech fantastických výhod, které zelená listová zelenina přináší vašemu zdraví. Zelené smoothies představují optimální zdravou výživu. Zelená listová zelenina chutná báječně – zabalená do smoothie.

Objevitelka zelených smoothies: Victoria Boutenko

Zelené smoothies objevila ruská rodačka Victoria Boutenko, která nyní žije se svou rodinou ve Spojených státech. Před pár lety trpěla celá rodina Boutenkových různými zdravotními problémy. Victoriin manžel měl extrémně bolestivou revmatoidní artritidu a to, co je známé jako progresivní hypertyreóza (progresivní hypertyreóza).

Victoria sama byla diagnostikována se srdeční chorobou poté, co její otec zemřel, a dokonce i její dvě děti trpěly nepříjemnými příznaky chronické nemoci od jejich raného dospívání. Dcera Valya od narození bojovala s astmatem a syn Sergej byl diabetik 1. typu.

Různí lékaři se nakonec shodli, že rodina Boutenkových se bude muset se svými neduhy smířit. Samozřejmě existují úžasné léky, kterými se dají zkusit trochu zmírnit jejich utrpení, ale šance na vyléčení opravdu není. Victoria Boutenko se s tím nechtěla smířit a šla hledat řešení.

Závažná onemocnění vyléčená syrovou stravou

Brzy objevila raw stravu a okamžitě ji nadchla. Prakticky přes noc změnila jídelníček celé rodiny. Je pochopitelné, že s ohledem na nová, velmi zeleninová a ovocná jídla, děti zrovna nepropukaly v extázi. Její neochota ale netrvala dlouho. Když si pak všimli, že jejich nemoci tímto druhem stravy zmizely, začali je milovat.

Najednou Victorině srdce začalo znovu pracovat a její manžel, který trpěl bolestmi a sám si už nedokázal zavázat tkaničky a podle ortopeda by dříve než později skončil na invalidním vozíku, mohl jíst syrovou stravu – společně s celou rodinou – po třech a půl měsících na 10 km – účast na závodech.

Co chybí?

Po pár letech však Victoria a její manžel cítili, že jim něco chybí. Victoria analyzovala svá jídla a nakonec zjistila, že zatímco oni jedli hodně ovoce, hodně kořenové zeleniny a také hodně ořechů a semínek, nejedli skoro žádnou zelenou listovou zeleninu. Důvod byl prostý: nelíbilo se jim to. Pokud jedli zelené saláty, tak jen s velkým množstvím dresinku. Listy díky tomu lépe klouzaly, ale pak jim bylo v žaludku těžké, takže jich jedli stále méně.

Zelená listová zelenina

Victoria pozorovala naše nejbližší příbuzné, šimpanze, a jejich stravovací návyky. Viděla, že šimpanzi jedí výjimečně velké množství široké škály listů a planě rostoucích rostlin, nikoli s dresinkem, ale především s ovocem.

Viděla také, že šimpanzi svou potravu hojně žvýkají a nehltají ji ve spěchu. Fascinovala ji také neuvěřitelná rozmanitost, ve které lidoopi jedli svá zelená listová jídla.

Zatímco mnoho lidí konzumuje jen hrstku různé zelené listové zeleniny, často po celý život, šimpanzi jedí více než sto různých zelených rostlin. Lidé jedí také kultivované saláty, které mají relativně nízký obsah životně důležitých látek, zatímco šimpanzi jedí divoké rostliny, které patří k nejbohatším zdrojům mikroživin na naší planetě.

Victoria vyvodila pro sebe a svou rodinu příslušné závěry:

• Zelené listové zeleniny by mělo být v budoucnu více.
• Nesmí chybět ani široká škála listové zeleniny, bylinek a planě rostoucích rostlin.
• Dbali na to, aby všechno velmi důkladně rozkousali.

Problémy se ale objevily. Stále neměli rádi zelenou listovou zeleninu a bylo pro ně obtížné ji žvýkat tak důkladně, jak je potřeba. A přesně z tohoto dilematu se zrodilo zelené smoothie.

Zelené smoothie

Victoria viděla, že šimpanzi rádi jedí svou zeleninu s ovocem. Dala tedy do mixéru zeleninu, ovoce a trochu vody. Výsledkem byl zelený nápoj, který oproti očekávání chutnal lahodně, a proto umožňoval zároveň s velkým potěšením konzumovat velké množství zelené listové zeleniny v nadrobno nakrájené formě nezbytné pro optimální trávení.

Výsledek pro blaho rodiny Boutenkových byl tak fantastický, že Victoria nyní napsala dvě knihy o zelených smoothies a cestuje po světě a přednáší o zelených smoothies, aby z tohoto jednoduchého, ale božského jídla mělo užitek co nejvíce lidí.

Hodně vlákniny

Zelená listová zelenina má obzvláště vysoký obsah nerozpustné vlákniny. Tato vláknina není trávena, ale opouští naše tělo beze změny. Přesto mají mimořádnou hodnotu. Nerozpustná vláknina ze zelené listové zeleniny vypadá pod mikroskopem jako drobné houbičky. Když tyto houby klouzají naším trávicím systémem, dělají to, co houba dělá nejraději: čištění.

Absorbují toxiny a transportují je z těla ven, podporují také důkladné vyprazdňování střev, stabilizují hladinu krevního cukru a tím snižují riziko cukrovky, posilují náš imunitní systém, předcházejí žlučovým kamenům a různým druhům rakoviny a snižují hladinu nezdravého LDL cholesterol – abychom jmenovali alespoň některé ze všech blahodárných účinků vlákniny ze zelených rostlin.

Zelená listová zelenina vás činí zásaditými

Žádná jiná potravina nepůsobí na organismus tak zásaditě jako syrová zelená listová zelenina. Zatímco obilí a mléčné výrobky mají v nejlepším případě stále neutrální účinek, jsou obvykle v kyselém rozsahu, zatímco maso, uzeniny a ryby jsou metabolizovány tak, aby byly jasně kyselé, zatímco ořechy, s výjimkou mandlí, jsou kyselé. -tvorné, zatímco i některé druhy ovoce s vysokým obsahem cukru působí kysele, zelená listová zelenina poskytuje zásadité minerály v tak velkém množství a tak dokonalé, snadno využitelné kvalitě, že jejich zásaditý účinek je zcela nesporný.

Dosáhnout opravdu dobrého a dlouhodobě zdravého acidobazického poměru je tedy bez zelené listové zeleniny téměř nemožné.

Zelená listová zelenina je plná chlorofylu

Victoria Boutenko o tom píše ve své knize „Green For Life“:

Chlorofyl je stejně důležitý jako sluneční světlo. Bez slunečního světla by nebyl život a bez chlorofylu by také nebyl život! Jíst co nejvíce chlorofylu je jako koupat naše vnitřní orgány na slunci. […] chlorofyl vyživuje naše těla jako milující a starostlivá matka. Léčí a čistí všechny naše orgány a ničí mnoho našich vnitřních nepřátel, jako jsou choroboplodné bakterie, plísně nebo rakovinné buňky.

Chlorofyl pro zdravou krev a zdravou střevní flóru

Chlorofyl je také výborným krvetvorným prostředkem. Je téměř totožné s naším červeným krevním barvivem, a proto zajišťuje čistou a zdravou krev. Čím zdravější je však naše krev, tím zdravější jsou všechny naše orgány, žlázy, cévy a každá naše buňka.

Chlorofyl je také nezbytný pro zdravou střevní flóru. Každý dnes ví, jak důležitá je správná rovnováha naší střevní flóry pro naše zdraví.

Škodlivé vnější vlivy jako alkohol, kofein, antibiotika, špatná výživa nebo stres mohou tuto citlivou rovnováhu velmi rychle zničit. Čím více chlorofylu konzumujeme, tím rychleji se ale regeneruje naše střevní flóra a tím automaticky i náš celkový stav.

Chlorofyl čistí, zabraňuje a léčí

Chlorofyl zlepšuje krevní obraz, předchází (a bojuje) proti rakovině, poskytuje snadno vstřebatelné železo a předchází anémii, vytváří zásadité prostředí, detoxikuje, čistí játra, odstraňuje nepříjemný tělesný zápach a zápach z úst, zmírňuje problémy s dásněmi a čistí zuby, zlepšuje zrak , podporuje hojení ran, působí protizánětlivě a propůjčuje našemu tělu nespočet dalších výhod.

Proč je třeba mixovat listovou zeleninu?

Listová zelenina se samozřejmě „nemusí“ míchat. Zelenou listovou zeleninu můžete stále jíst ve formě salátů. Ale pokud chcete mít ze zelené zeleniny užitek, měli byste ji hodně žvýkat. To už ale dnes pro mnoho lidí není možné. Na jednu stranu nemají čas, na druhou stranu se jim prostě nechce. Často jde ale jen o čistý zvyk co nejrychleji zničit všechna jídla – nejlépe při čtení novin nebo sledování televize.

Pokud je zelená listová zelenina v mixéru nakrájená najemno, napodobuje důkladný proces žvýkání a jen tak ji můžeme optimálně strávit a využít všechny ty úžasné ingredience pro naše zdraví. Přesto by se smoothie nemělo pít ve spěchu. Každý doušek je dobře nasliněný a teprve poté spolknut.

Základní recept na smoothie

Zelené smoothie se skládá z následujících základních ingrediencí:

• Zelená listová zelenina
• ovoce
• voda

(Poznámka: kořenová a hlízová zelenina nebo zelenina jako brokolice nebo květák do zeleného smoothie nepatří.)

Příprava: Vložte 200 mililitrů vody do mixéru spolu se 150 gramy nakrájené zeleniny dle vašeho výběru. Vše mícháme 1 až 2 minuty. Nyní přidejte 150 gramů nakrájeného ovoce a znovu promíchejte, dokud nezískáte homogenní nápoj. Pokud je pro vás výsledek příliš hustý, nařeďte ho vodou.

Tipy: Pokud máte výkonný profesionální mixér, jako je Vitamix nebo Osobní mixér, můžete do mixéru přidat všechny ingredience a pouze je nahrubo nasekat. V takových zařízeních je smoothie hotové během velmi krátké doby (cca 30 sekund).

Obecně je třeba se vyvarovat příliš dlouhého míchání, jinak vzniká příliš mnoho tepla, které může poškodit životně důležité látky citlivé na teplo. Pro další omezení vývinu tepla lze vodu přidávat také ve formě kostek ledu.

Gurmánské smoothies

Zejména pro začátečníky se zelenými smoothies je vhodné výše uvedený základní recept doladit různými lahodnými a zdravými doplňkovými přísadami. Zde je několik tipů:

• Místo vody čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva
• Trocha kokosového oleje, lněného oleje, mandlového másla nebo sezamového másla (1 lžíce másla nebo 1 lžička oleje)
• Čerstvý zázvor (kousek velikosti nehtu nebo více)
• Nějaké rozinky
• Čerstvě nastrouhaná citronová kůra nebo čerstvě vymačkaná citronová šťáva
• koření jako B. skořice, kardamom, nebo pravá vanilka.

Jakou zelenou listovou zeleninu lze použít?

• divoká zelenina např. B. pampeliška, ptačinec, kakost, merlík bílý, jitrocel, goutweed, čistec aj.,
• bylinky např. B. petržel, máta, kopr, bazalka, oregano atd.,
• klíčky např. B. z vojtěšky, brokolice, slunečnicových semínek atd. (ale žádné klíčky luštěnin),
• zelená pěstovaná zelenina např. B. špenát, celerový list, mangold, kapusta, rukola a venkovní saláty a
• listy z. B. Mrkev, ředkvičky, kedlubny, červená řepa, brokolice, květák atd.

Cílem by mělo být zkonzumovat alespoň 100 gramů zelené listové zeleniny denně, téměř bez horní hranice. Začněte pomalu s přibližně 20 gramy denně a smoothie a průběžně zvyšujte počet listové zeleniny, např. na dvě smoothie denně s 50 gramy nebo více zelené listové zeleniny v každém.

Zjistíte, že zeleninu a její chuť milujete každým dnem víc a víc. Budete moci omezit množství ovoce a nakonec si dokonce zamilujete chuť čisté šťávy z pšeničné trávy.

To znamená, že náš chuťový smysl byl tak zkažený naší výchovou a desetiletími špatné výživy (např. potraviny, které jsou příliš sladké, příliš slané, příliš ochucené), že už nemají rádi to, co by přirozeně mělo být našimi základními potravinami.

Pokud však dáme našemu chuťovému smyslu čas na regeneraci, zapamatuje si kořeny a najednou se nemůžete nabažit svěžího aroma zelených rostlin.

Co dělat, když není po ruce zeleň?

Pro dny, kdy absolutně nemáte na dosah zelený list, poslouží organická pšeničná tráva, špalda nebo ječný prášek, samozřejmě spirulina nebo prášek z chlorelly.

Stejně tak se můžete poohlédnout po jiné listové zelenině, která je komerčně dostupná v práškové formě, kterou stačí polévkovou lžící vmíchat do čerstvého rozmixovaného ovoce, jako je prášek z listů B. kopřivy, prášek z listů pampelišky, špenát, prášek z listů petržele, popř. dokonce i brokolicový prášek.

Skvělou variantou je samozřejmě i na živiny bohatý prášek z listů Moringy, který lze přimíchat do smoothie. Moringa poskytuje zejména vápník, hořčík, vitamín E a vitamín B2.

Svěží zelená by však nikdy neměla být trvale nahrazena zelenou práškovou. Na druhou stranu, pokud chcete dále zvýšit obsah chlorofylu a mikroživin ve smoothie, můžete prášek snadno přidat do svého smoothie spolu s čerstvou zeleninou.

Co dělá Green Smoothies ještě silnějším?

Zelené smoothie je ideálním pokrmem pro kuchaře, kteří rádi experimentují a jsou plní fantazie. Existuje nekonečně mnoho variací a neuvěřitelně rozmanité ingredience, se kterými se smoothie může stát vaším oblíbeným jídlem. Vaší vynalézavosti se (téměř) meze nekladou. Tímto způsobem můžete připravit zelené smoothie, které je ještě sytější a revitalizující tím, že je obohatíte o jednu nebo druhou velmi speciální přísadu.

Zde jsou některé příklady:

• Přidejte obsah dvou až tří ženšenových kapslí do svého smoothie.
• Udělejte své smoothie ještě bohatší na bílkoviny: S lžící základního, čistě rostlinného proteinového prášku, bazické lupiny.
• Proměňte své smoothie v nesrovnatelný power drink a přidejte základní prášek (základní bylinný a ovocný prášek), obsah čtyř až šesti kapslí maca, lžíci prášku spiruliny nebo chlorelly, lžíci semínek kopřivy nebo lžíci koloidu křemíku. pro zdravé Vlasy a hladká pokožka plná pružnosti.
• Připravte si smoothie hustší a místo ovoce použijte avokádo, vydatně je dochuťte bylinkami, trochou krystalové soli nebo bylinkové soli a výsledek podávejte jako lahodnou polévku. Co dělat, když nemáte čas?

Některé dny prostě nemáte čas udělat si zelené smoothie. Nebo máte čas, ale ne potřebnou múzu, protože vám hlavou bzučí tolik jiných věcí. Jak pohodlné by bylo, kdyby zelené smoothie přišlo hotové, ideálně jako prášek, který stačí smíchat s vodou... Samozřejmě by to neměl být prášek složený z levných plniv a ochucený umělými příchutěmi. V každém případě by zelené smoothie mělo zůstat vynikajícím jídlem, které poskytuje nepřekonatelné množství živých antioxidantů a životně důležitých látek. Kompromisy se zde opravdu nevyplatí. Kvalitní smoothie v prášku už existují – a neobsahují jen dva druhy ovoce a jednu listovou zeleninu, jak tomu často u domácích zelených smoothie bývá. Naopak. Často se skládají z pěti nebo více různých druhů ovoce, včetně bobulí a exotického ovoce, za jejichž získáním byste museli často cestovat hodiny, pokud byste si takovou směs chtěli vyrobit sami. Podle odrůdy obsahuje i špenát nebo divokou zeleninu a bylinky. Práškové smoothie navíc poskytuje také silné superpotraviny, jako je maca, chlorella a bobule acai, stejně jako slupky psyllia jako speciální přísadu, která pečuje o střeva. Rostlinné proteiny (konopný protein, rýžový protein a hrachový protein) doplňují receptury a zajišťují trvalou sytost a spokojenost.

Smoothie na cesty

Příprava zeleného smoothie na cestách je zvláštní výzvou. K dispozici jsou tři možnosti:

• Zelené smoothie si připravíte doma a jednoduše si ho vezmete s sebou v láhvi (např
• Láhev Emil nebo jiná snadno přepravitelná a chuťově nezávadná láhev). V létě by se ale smoothie mělo vypít rychle nebo do spotřebování v chladničce.
• Vezmete si s sebou instantní smoothie v prášku v sáčku, láhev vody a šejkr nebo podobně
• Twister (bateriový mini mixér na cesty) a připravte si své zdravé smoothie velmi rychle – bez ohledu na to, kde jste.
• Vezmete si s sebou zelené smoothie kostky a žvýkáte své zelené smoothie na cestách. Zde se příprava zeleného smoothie omezuje na rozbalení kostek a jejich vložení do úst. Zelené smoothie kostky se skládají ze 40 procent listů Moringy a 60 procent sušeného ovoce, jako jsou datle, meruňky a banány.

Příprava zelených smoothies

Jste ve světě zelených smoothie nováčkem? Pak je nejlepší začít smoothie jen z pár ingrediencí a poté experimentovat podle nálady a samozřejmě chuťových preferencí. Naše recepty nemají být neměnnými specifikacemi, ale návrhy pro vaše vlastní úžasné výtvory.

Příprava je vždy stejná, jak je popsáno výše v „Základní recept na zelené smoothie“, přičemž konzistenci lze upravit podle vlastní chuti větším či menším množstvím vody. Přejeme vám šťastné hlazení a lahodnou chuť!

Snadné špenátové smoothie

150 gramů špenátu 2 banány 150 mililitrů čerstvě vymačkané mandarinkové nebo pomerančové šťávy 1 lžíce mandlového nebo sezamového másla Pro ty, kteří mají rádi zázvor: 1 kus čerstvého zázvoru

Bylinkové smoothie

• ½ svazku petrželky
• 50 gramů divokých bylin (např. jitrocele, pampeliška, goutweed apod.)
• 2 zralé hrušky
• 2 sladká jablka
• 2 lžíce mandlového másla
• 2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
• 300 mililitrů vody

Mrkvově zelené smoothie

• Zelená ze tří mrkví
• 150 gramů baby špenátu nebo římského salátu
• 1 pomerančová kůra
• 1 mango
• 1 banán
• 1 lžíce lněného oleje
• 400 mililitrů vody

Oblíbené smoothie Victorie Boutenko

• 6 listů červeného salátu (dubový list, Batavia nebo podobný)
• ¼ svazku čerstvé bazalky
• šťáva z půlky citronu
• ½ červené cibule
• celerové listy
• ¼ avokádo
• Šálky vody 2
• z „Green For Life“ od Victorie Boutenko, Hans-Nietsch-Verlag

Smoothie polévka

• 2 avokádo
• 100 gramů špenátu
• Nechte tolik celerů, kolik chcete
• Cu okurka
• 3 zralá rajčata
• čerstvě vymačkaná citronová šťáva
• podle potřeby trochu česneku nebo cibule
• 400 mililitrů vody

Esenciální oleje ve smoothies

Esenciální oleje slibují řadu pozitivních účinků na tělo, mysl i duši.