John Myers
Obsah
show
Složení
Kari pasta:
- 2 Pc. Tyčinky z citronové trávy
- 40 g Galangal
- 3 Pc. Jemně zelené chilli
- 3 Pc. Kořeny koriandru
- 1 Pc. Kaffir vápno
- 2 ks Šalotka
- 3 ks Stroužky česneku
- 0,5 Tsp Kmín
- 10 ks Černý pepř
- 0,5 Tsp Prášek z mořských řas
Kari:
- 4 lbsp Kari pasta
- 6 Pc. Thajský lilek
- 40 Pc. Hráškový lilek
- 20 Pc. Listy kafírové limetky
- 10 list Thajská bazalka
- 800 ml Kokosové mléko
- 250 g seitan
- Sójová omáčka
- 2 lbsp palmový cukr
Instrukce
Kari pasta:
- Kmín a pepř krátce orestujte na středním plameni, dokud nebudou voňavé. Papriky zbavíme jádřince. Omyjte a odzelenejte kořeny koriandru. Oloupejte citronovou trávu. Z kafírové limetky odřízněte pouze kousek skořápky o velikosti miniatury a použijte ji. Všechny ostatní ingredience nakrájíme nadrobno.
- Poté, počínaje suchým kořením, vše rozdrťte na hrubou pastu. Můžete samozřejmě také vzít stroj, pak začít s vlhkými přísadami a přidat trochu vody.
Kari:
- Kari pastu krátce opečte v hrnci, dokud nezavoní. Poté přidejte kokosové mléko, přidejte 400 ml vody a přiveďte k varu. Krátká chuť. Obvykle nyní chutná jako mělký zeleninový vývar s kokosem. Nyní přidejte palmový cukr a první 4 lžíce sójové omáčky.
- Od této chvíle je vyžadován osobní vkus: přidávejte palmový cukr a sójovou omáčku, dokud nebude plná, sladká a slaná jedinečná chuť zeleného kari správná. Může být opravdu sladké i slané.
- Přidáme na čtvrtky nakrájené a očištěné lilky, hráškové lilky a seitan a chvíli dusíme, dokud středně velké lilky nezměknou. Poté vypněte oheň, nechte 2 minuty trochu vychladnout, poté vmíchejte lístky kafírové limetky a thajskou bazalku. Podávejte s jasmínovou rýží v samostatné misce.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 39kcalSacharidy: 7gProtein: 0.7gTlustý: 0.9g
