John Myers
Obsah
show
Složení
- 400 g 500 g zmrazených kuřecích jater / očištěných
- 250 g Cibule
- 4 lbsp arašídový olej
- 1 lbsp Sladká omáčka hoisin
- 1 lbsp Sladká sojová omáčka
- 1 lbsp Sherry
- 1 lbsp Lehká sojová omáčka
- 0,5 Tsp Glutamát
- 4 velké štípnutí Hrubá mořská sůl z mlýnku
- 4 velké štípnutí Barevný pepř z mlýna
- 200 ml Kuřecí vývar (1 lžička instantního vývaru)
- 1 lbsp Tapiokový škrob
- 100 g Basmati rýže
- 300 ml voda
- 0,5 Tsp Sůl
- 0,5 Tsp Mletá kurkuma
- 2 * ½ ředkviček na ozdobu
Instrukce
- Kuřecí játra včas rozmrazte, důkladně omyjte v kuchyňském sítu, očistěte / odstraňte šlachy a nakrájejte na kousky. Cibuli oloupeme, rozčtvrtíme, nakrájíme na měsíčky a spojíme na kousky. Rozehřejte wok, přidejte arašídový olej (2 lžíce), zahřejte, kuřecí játra prudce orestujte / orestujte a posuňte na okraj woku. Přidejte arašídový olej (2 lžíce) a orestujte na něm nakrájenou cibuli. S hoisin omáčkou (1 polévková lžíce), sladkou sójovou omáčkou (1 polévková lžíce), višňovou (1 polévkovou lžící), světlou sójovou omáčkou (1 polévková lžíce), glutamátem (½ lžičky), hrubou mořskou solí z mlýnku (4 velké špetky) a barevným pepřem z mlýna (4 velké špetky). Zalijeme kuřecím vývarem (200 ml) a vše necháme asi 5 - 6 minut dusit doměkka. Nakonec zahustíme tapiokovým škrobem (1 polévková lžíce) rozpuštěným v troše studené vody. Rýži basmati (100 g) uvařte v osolené vodě (300 ml vody / ½ lžičky soli) a mleté kurkumě (½ lžičky), zamíchejte a vařte na nejnižším stupni asi 20 minut. Basmati rýži natlačíme do hrnečku a otočíme na talíř. Přidejte vydatná kuřecí játra s cibulí a ozdobte každou půlkou ředkve, podávejte.
