Vydatný ořechový dort

Smíchejte cukr a máslo do pěny. Jedno po druhém vmícháme vejce. Mouku smícháme s práškem do pečiva a přidáme do hmoty. 2 polévkové lžíce. Přidejte mléko a vše krátce promíchejte. Do těsta vmícháme nasekané a mleté ​​lískové ořechy.

Srdíčkový pekáč vymažeme tukem a vysypeme mletými lískovými oříšky (to ale u mého tvaru dělat nemusím). Vlijeme těsto a vložíme do předehřáté trouby, 190 stupňů, cirkulující vzduch. Pečeme cca. 20-25 minut. Poté nechte zcela vychladnout.

Dortový základ jednou uprostřed rozřízněte (nejlépe to jde pilovým nožem, ale brzy použijte dlouhý pilový nůž, bude rovnoměrnější). Smetanu rozehřejte na suché pánvi. Ale nesmí vařit. Pánev sundejte ze sporáku, čokoládu nalámejte na kousky a přidejte do teplé smetany a míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí a nespojí se smetanou.

Ganache nasypte do misky a nechte asi 2 hodiny vychladnout při pokojové teplotě.

2/3 ganache rozetřeme na spodní dortový základ a opatrně na něj položíme horní polovinu dortu.

V hrnci za stálého míchání rozpustíme máslo a necháme zhnědnout. Sundejte hrnec ze sporáku. Smíchejte moučkový cukr s vanilkovým cukrem a přidejte k hnědému máslu. Přidejte smetanu a vše rychle vmíchejte do směsi.

Polevu rozetřeme na dort ještě teplý a trochu uhladíme. Navrch rozložíme nasekané ořechy a lehce přitlačíme.

Zbytek ganache naneste štětcem na okraj dortu. V případě potřeby nechte první vrstvu zaschnout a natřete další vrstvu ganache.

Koláč chutná nejlépe, když se peče alespoň tři dny před konzumací. Pro formu s 26 pružinami jednoduše vezměte dvojnásobné množství a také prodlužte dobu pečení.

Tip 10: pokud potřebuji hladký povrch, dort otočím a dno použiji jako poklici. Ale funguje pouze v případě, že horní část není příliš zakřivená.