Ashley Wright
Obsah
show
Složení
- 500 g Voskové brambory
- 1 chomáč Zelená polévka (300 g mrkve, 100 g celeru a 200 g pórku)
- 100 g 1 Cibule
- 2 kus Stroužky česneku
- 20 g 1 kus zázvoru
- 1 červená chilli paprička
- 2 lbsp Slunečnicový olej
- 1 litr Zeleninový vývar (4 lžičky instantního vývaru)
- 2 kus Bobkové listy
- 1 lbsp Sladká sojová omáčka
- 1 Tsp Sůl
- 1 Tsp Jemný kari prášek
- 0,5 Tsp Barevný pepř
- 0,5 Tsp Sambal oelek
- 1 Tsp Glutamát / alternativně 1 lžička instantního kuřecího vývaru
- 1 velká špetka Cukr
- 1 Pohár Trhaná petržel
- 4 lbsp Smetana na vaření
- 200 g Mleté maso (půlka vepřového a půl hovězího)
- 1 lbsp Slunečnicový olej
- 2 Tsp Sladká sojová omáčka
- 3 velké štípnutí Hrubá mořská sůl z mlýnku
- 3 velké štípnutí Barevný pepř z mlýna
- 4 Stalk Petržel
- Creme fraiche sýr
Instrukce
- Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Mrkev oloupeme, podélně rozčtvrtíme a nakrájíme na malé kostičky. Celer očistíme, nakrájíme na tenké plátky a poté na malé kostičky. Pórek očistíme a omyjeme, podélně rozčtvrtíme a nakrájíme na malé kousky. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Oloupejte a najemno nakrájejte stroužky zázvoru a česneku. Chilli papričku očistíme/odjádříme, omyjeme a nakrájíme najemno. Ve velkém hrnci rozehřejte slunečnicový olej (2 lžíce) a zeleninu (kostky cibule + kostky stroužku česneku + kostky zázvoru + kostky chilli papričky, kostky mrkve + kostky celeru + kousky pórku a kostky brambor) prudce orestujte. Rozlijte / zalijte zeleninovým vývarem (1 litr) a přidejte 2 bobkové listy. Se sladkou sójovou omáčkou (1 lžička), solí (1 lžička), jemným kari (1 lžička), barevným pepřem (½ lžičky), sambal oelek (½ lžičky), glutamátem (1 lžička / alternativně 1 lžička instantního kuřecího vývaru) a velká špetka Dochutíme cukrem. Vše necháme dusit/vařit pod pokličkou asi 20 minut. Mezitím na pánvi na slunečnicovém oleji (1 polévková lžíce) opečte mleté maso dozlatova a ochuťte sladkou sójovou omáčkou (2 lžičky), hrubou mořskou solí z mlýnku (3 velké špetky) a barevným pepřem z mlýnku (3 velké štípnutí). Krátce před koncem doby vaření 20 minut přidáme natrhanou petrželku (1 hrnek) a orestované mleté maso a nakonec bramborový guláš dochutíme smetanou na vaření (4 lžíce). Vydatný bramborový guláš ozdobte petrželkou a podávejte kopeček crème fraîche.
