John Myers
Podrážka potažená bylinkami s milánským rizotem
Dokonalá bylinková podrážka s receptem na milánské rizoto s obrázkem a jednoduchými pokyny krok za krokem.
Rizoto:
- 350 g rýže na rizoto Arborio
- 1 litru zeleninového vývaru
- 1 panák vína
- 1 šalotka nakrájená na kostičky
- 1 palec česneku
- 30 g másla
- 30 g parmezán
- 1 plechovka Šafránová vlákna
- Sůl a pepř
Podrážka:
- 4 Fresh sole fish cut
- Tarragon
- Petržel
- Pažitka
- Bazalka
- 50 g nasekaných vlašských ořechů
- 2 El Mouka
- Sůl a pepř
- Na rizoto nakrájejte najemno šalotku a česnek, poté rizoto orestujte na troše másla a podlijte vínem.
- Zeleninový vývar přiveďte k varu. Poté přidejte šafrán a postupně vroucí vývar, dokud rýže nebude mít požadovanou konzistenci. Dochuťte solí a pepřem, vmíchejte máslo a parmazán a podávejte.
- Vlašské ořechy krátce orestujte na trošce másla a poté vmíchejte nasekané bylinky. Rybu obalíme v mouce, osolíme a zvolna opečeme na trošce oleje. Poté přidejte bylinky a podávejte s rizotem.
