John Myers
Obsah
show
Složení
Hip steak:
- 300 g 2 hip steaky
- 4 lbsp arašídový olej
- Hliníková fólie
- 4 velké štípnutí Hrubá mořská sůl z mlýnku
- 4 velká špetka Barevný pepř z mlýna
Smažené hříbky:
- 100 g Nakrájené čerstvé hříbky
- 2 lbsp Máslo
- 2 velké štípnutí Hrubá mořská sůl z mlýnku
- 2 velké štípnutí Barevný pepř z mlýna
- 0,5 Tsp Pánev na žampiony zelí *)
Pórková zelenina:
- 1 pól Pórek
- 1 lbsp Máslo
- 2 velké štípnutí Hrubá mořská sůl z mlýnku
- 2 velké štípnutí Barevný pepř z mlýna
- 50 ml Smetana
trojčata:
- 200 g Trojčata (malé, voskové brambory / 6 kusů)
- 1 Tsp Sůl
- 1 Tsp Mletá kurkuma
- 1 Tsp Celý kmín
Sloužit:
- Bylinkové máslo
- Petržel
Instrukce
Hip steak:
- Na pánvi necháme rozpálit arašídový olej (4 lžíce), hip steaky zprudka opečeme z obou stran 2 - 3 minuty, vyjmeme a zabalíme do alobalu až do podávání a udržujeme v teple. Pro podávání dochuťte hrubou mořskou solí z mlýnku (2 velké špetky) a barevným pepřem z mlýnku (2 velké špetky)
Smažené hříbky:
Pórková zelenina:
- Pórek očistíme, omyjeme a nakrájíme na jemné kroužky. Na pánvi rozehřejeme máslo, orestujeme na něm kolečka pórku / orestujeme, zalijeme smetanou (deglazujeme) a ochutíme hrubou mořskou solí z mlýnku (2 velké špetky) a barevným pepřem z mlýnku (2 velké špetky) .
trojčata:
- Brambory oloupeme a omyjeme, vaříme v osolené vodě (1 lžička soli) s mletou kurkumou (1 lžička) a celým kmínem (1 lžička) asi 20 minut a scedíme.
Sloužit:
- Hip steak podáváme se smaženými hříbky, lososovou zeleninou a trojčaty, ozdobený petrželkou. Podáváme s bylinkovým máslem.
