Polévka Hokkaido

• Do kastrůlku dáme určené množství vody a přidáme * koření - zeleninová pasta. Poté přiveďte k varu. Mezitím si oloupeme brambory a nakrájíme je na kostičky. Když se vaří, přidejte kostky brambor a vařte v nich asi 20 minut.
• Po uvaření vsypeme kostky brambor do síta a zeleninový vývar sbíráme, dáme stranou. Nyní oloupejte šalotky a pomocí bleskového sekáčku je nasekejte. Nyní vezměte větší kastrol, přidejte kousek másla, rozpusťte.
• Přidáme nakrájené šalotky a podusíme je v nich. Malou dýni nejprve zbavte jádřinců a nakrájejte na malé kousky. To se pak vloží do hrnce spolu s hořčicí, * zakysanou smetanou - odlehčená, worchesterskou omáčkou, nasbíraným zeleninovým vývarem i plnotučným mlékem, kořením: sůl, labužnický pepř a kostky vařených brambor.
• Nyní to celé přiveďte k varu a dýni uvařte do měkka. Pak vše spolu rozmixujte na pyré a případně zahustěte moukou a vodou.

Thermomix - příprava s popisem obrázku

• Do mixovací nádoby dejte určené množství vody, koření a zeleninové pasty a zavěste do varné vložky. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky, zvážíme a vaříme asi 20 minut / příchuť / stupeň 1. Poté odložíme varnou vložku a vyprázdníme mixovací nádobu. Chyťte zeleninový vývar.
• Oloupejte šalotky a vložte je do mixovací nádoby, poté nastavte na 3 sek / rychlost 5 a nakrájejte. Po pípnutí vezměte špachtli a zatlačte ji dolů. Přidejte kousek másla a poté nastavte na 2 min / 30 sec / 120 °C / rychlost 1, restujte.
• Malé Hokkaido předem nasekejte, odstraňte semínka a nakrájejte na kousky. Poté přidejte do mixovací nádoby spolu s hořčicí, * zakysanou smetanou – snadno, worchesterskou omáčkou, nasbíraným zeleninovým vývarem a plnotučným mlékem, kořením: sůl, labužnický pepř a kostky vařených brambor. Nyní nastavte na 13 min / 100 °C / rychlost 1, vařte. Po zaznění pípnutí nastavte na dalších 20 sekund / úroveň 5, aby se celá věc rozmazala.

Pro obě varianty

• Po uvaření na pyré se horká polévka nalije do hlubokých talířů a ihned podává.