John Myers
Obsah
show
Složení
Těsto na těstoviny:
- 400 g Mouka
- 4 Pc. Vejce
- 2 lbsp Olivový olej
- Sůl
Plnicí:
- 250 g Sýr ricotta
- 60 g Vlašské ořechy
- 50 g Pecorino
- 100 g Zmrazený špenát
- 1 Pc. Stroužky česneku
- Sůl
- Pepř
Šalvějové máslo:
- 125 g Máslo
- 0,5 chomáč Šalvěj
- 1 Pc. Citrón
- parmazán
- Pepř
Rajčata:
- 15 Pc. Cherry rajčata
- 3 Pc. Stonky rozmarýnu
- 1 lbsp Miláček
- 2 Pc. Stroužky česneku
- 2 lbsp Olivový olej
- Sůl
- Pepř
Instrukce
Těsto na těstoviny:
- Všechny ingredience smícháme a prohněteme v kuchyňském robotu s nástavcem na šlehání tak, aby vzniklo tuhé žluté těsto.
- Pokud se příliš lepí, můžeme přidat hrst mouky. Pokud je příliš suché, pomůže trochu vody.
- Těsto pak zabalíme do potravinářské fólie a dáme odpočinout do lednice.
Náplň raviol:
- Chcete-li to provést, nechte špenát nejprve trochu rozmrazit a poté jej nasekejte velmi jemně velkým nožem. Ve velké míse smíchejte ricottu s nakrájeným špenátem.
- Existují také vlašské ořechy, které byly také předem nasekány. Poté se pecorino vetře do mísy.
- Stroužek česneku se prolisuje. Všechny ingredience rozmixujeme na hladkou hmotu a ozdobíme solí a pepřem
Rajčata:
- Rajčata vložíme do zapékací mísy a smícháme s olivovým olejem a medem.
- Poté se nasekají jemné jehlice rozmarýnu a rozloží se na rajčata.
- Stroužky česneku vhodíme celé do pekáče.
- Nakonec rajčata dochutíme solí a pepřem a vložíme do předehřáté trouby na cca 15 minut na 200 stupňů.
Ravioli:
- Na ravioli se těsto rozválí na co nejtenčí strojkem na těstoviny nebo válečkem.
- Visačka by měla být na konci silná maximálně půl milimetru.
- Poté vodní sklenicí vykrájejte asi 30 koleček.
- Každé raviolo má za následek vršek a spodek.
- Naneste lžičku náplně na kruh. Raviolo se uzavře druhým kruhem a pevně přitlačí kolem okrajů.
- Když jsou ravioli hotové, musí se vařit v osolené vodě asi 3 minuty.
- K tomu přidejte šťávu a kůru z citronu. Hotové ravioli pak vmícháme do másla.
- Tři ravioli se třemi rajčaty jsou uspořádány do talíře na těstoviny nebo polévky.
- Na závěr pokrm podáváme s čerstvým pepřem a čerstvě nastrouhaným parmazánem.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 407kcalSacharidy: 28.2gProtein: 9gTlustý: 28.8g
