Jak připravujete křehké těsto?

Pro klasickou směs křehkého těsta tři díly mouky se dvěma díly změklého másla a jedním dílem cukru a trochou soli. Křehké těsto byste neměli příliš zpracovávat, protože se snadno připaluje – to znamená, že se tuk a bílkoviny oddělují. Aby křehké těsto lépe drželo, můžete přidat buď vajíčko, nebo trochu vody z kohoutku. Pro variantu slaného křehkého těsta použijte trochu více soli a jen trochu cukru.

Klasické sladké těsto je vhodné na křupavé a sladké cukroví a jako základ pro lahodné koláče, jako je jablečný koláč. Z vydatného těsta lze připravit například quiche. Recept na sladké i slané křehké těsto můžete libovolně upřesňovat a obměňovat, například nahrazením třetiny mouky mletými ořechy či mandlemi nebo přimícháním chutí, koření a bylinek. Inspirací jsou naše recepty na křehké těsto.