Jak používáte koriandr?

Koriandr je jednou z těch surovin, na které se názory liší – buď ho milujete, nebo nenávidíte. Existuje dokonce podezření, že by to mohlo být genetické. Milovníci koriandru oceňují jeho silnou, výraznou chuť a flexibilní použití jako pesto nebo do marinád. Kdo nemá rád koriandr, toho odradí lehce „mýdlová“ chuť.

Koriandr je typická bylina jihovýchodní Asie, kterou lze použít od semínka přes kořen až po zelenou bylinku. Jako semínko se dá velmi dobře použít na kari nebo masitá jídla, když semínka předem opražíme na pánvi.

Kořeny lze zpracovat na kořenící a kari pasty – oddělit od zbytku bylinky, očistit a nakrájet a poté nasekat v mixéru.

Koriandr můžete jednoduše omýt, osušit a otrhat listy nebo nasekat spolu s jemnými stonky. Koriandr se skvěle hodí do polévek, salátů, zeleninových jídel, kari, masa, ryb a drůbeže. Hodí se téměř ke všem asijským jídlům a na závěr jim dodá svěží nótu.

Jak mohu použít čerstvý koriandr?

Čerstvý koriandr stačí umýt, osušit, otrhat jemné lístky a nasekat. Jemné stonky ale můžete také nasekat! V našem videu vám Cornelia Poletto ukáže, jak se to dělá. Listy můžete také opatrně otrhat prsty.

Kolik koriandru můžete sníst?

Není-li předepsáno jinak, je průměrná denní dávka 3 g drogy.

Co dělá koriandr s tělem?

Díky svým zdraví prospěšným živinám, různým esenciálním olejům a bílkovinám může koriandr pomoci s mnoha neduhy. Má silný protizánětlivý, antibakteriální a prokrvující účinek. Působí také fungicidně a tím brzdí růst plísní.

Jak chutná koriandr?

Jak chutná koriandr? Čerstvé bylinky vynikají svěží a zároveň citrusovou chutí a používají se především v asijské kuchyni k dochucování.

Proč chutná koriandr jako mýdlo na nádobí?

Důležité vědět: Existuje několik aldehydů, které jsou zodpovědné za výraznou chuť koriandru, a tyto chemické sloučeniny jsou také vedlejším produktem při výrobě mýdla.

Proč chutná koriandr tak odporně?

Sotva nějaká rostlina vyvolává více emocí než koriandr. Může za to prý „koriandrový gen“ – gen „OR6A2“. Dokonce i článek na Wikipedii říká, že variace v tomto genu jsou pravděpodobně jedním z důvodů, proč lidé nemají rádi koriandr.

Proč někteří lidé nemají rádi koriandr?

Vědci zjistili, že jedna ze dvou genetických variant čichového receptoru, nazvaná OR6A2, může určit, zda se koriandr cítí mýdlový nebo ne. Tento receptor reaguje na speciální aldehydy koriandru.

Kolik lidí nenávidí koriandr?

Ne pro každého: 17 procent Evropanů nedá na koriandr dopustit. Bylinu mnozí považují za nechutně mýdlovou. Ale nejde o rostlinu samotnou – jde o to, že znechucení k ní se dědí.

Kdy je koriandr špatný?

Jemné lístky koriandru lze skladovat poměrně dlouho. Možnosti trvanlivosti se pohybují od 14 dnů do 12 měsíců. Zde vysvětlíme, jak to udělat v lednici, v suchu nebo v mrazáku.