Crystal Nelson
Obzvláště v zimě je lákavé: Jezte denně svou denní porci ovoce se smoothie. Ale je to tak jednoduché? Jak zdravé jsou smoothies skutečně?
Jsou v zelené, červené, žluté: smoothies nyní najdete v každé chlazené sekci. Krémové ovocné a zeleninové nápoje jsou oblíbené zejména v zimě pro posílení imunitního systému a udržení zdraví. Ale je to tak snadné? Jak zdravé jsou smoothies a z čeho se vlastně vyrábějí?
Je smoothie zdravý nápoj?
Smoothies se skládají ze široké škály ovoce a zeleniny na bázi ovocné dřeně nebo pyré. Přidáním vody nebo ovocných šťáv vznikne krémová, pitelná konzistence. „Smooth“ je anglicky a znamená něco jako „jemný, jemný, jemný“.
Smoothie jsou tedy v zásadě zdravé. Takto to vidí i Německá společnost pro výživu (DGE) a uvádí, že denní doporučené množství pěti porcí ovoce a zeleniny lze občas nahradit sklenicí smoothie nebo ovocné šťávy (se 100 procenty ovoce). Slovo „občas“ je v tomto doporučení důležité. Podle DGE není vhodné pít každý den smoothie místo čerstvého ovoce a zeleniny.
Aby smoothie zůstalo i nadále zdravou svačinkou, je podle DGE důležité, aby nápoje obsahovaly vysoký podíl alespoň 50 procent celého ovoce nebo zeleniny ve formě hrubých složek nebo pyré. Neměly by obsahovat ovocný koncentrát, aditiva, přidané cukry a izolované živiny (živiny, které se nenacházejí v samotném ovoci).
Smoothies v testu: částečně kontaminované pesticidy
Ale je tomu tak u smoothies v supermarketech, diskontech a biotržnicích? Červené smoothies jsme poslali do laboratoře a nechali jsme je mimo jiné zkontrolovat na škodlivé látky – bohužel jsme našli, co jsme hledali. V mnoha smoothies byly v testu nalezeny stopy pesticidů, včetně sprejového jedu Captan, který je podezřelý ze způsobování rakoviny. Podle našeho názoru byl ve zvýšeném množství nalezen i chlorečnan.
Zdravé nebo nezdravé: kolik cukru je ve smoothies?
Jedním z problémů smoothies je vysoký obsah cukru. Mnoho smoothies na trhu neobsahuje žádný přidaný cukr, pouze cukr z použitého ovoce. Ale doporučení Světové zdravotnické organizace (WHO) pro maximální množství cukru na den výslovně zahrnuje i přírodní fruktózu.
Podle WHO by dospělí neměli zkonzumovat více než 25 gramů cukru denně. Se sklenkou limonády jste této hodnoty již dosáhli. A dokonce i smoothies mají často přes deset gramů cukru na 100 mililitrů – což není zrovna zdravé. Příliš mnoho cukru vede z dlouhodobého hlediska k obezitě a může podporovat onemocnění, jako je cukrovka nebo kardiovaskulární poruchy.
Závěr: Občas si umixujte čerstvé smoothie
Smoothie není nezdravé, ale kdo smoothie používá každý den, prospívá svému zdraví jen částečně. Lepší je, když si čerstvé sezónní ovoce a zeleninu nakrájíte – slupku můžete nechat a předem je dobře omyjte – a svačíte nebo začleníte do jídla: čerstvé ovoce v müsli, zelenina jako příloha, popř. kreativní hlavní složky v dušených pokrmech, kastrolech a spol.
Také možné: udělejte to sami! Namixujte si vlastní smoothie ze sezónního, čerstvého ovoce a zeleniny. Tímto způsobem můžete použít čerstvé suroviny a obejít se bez konzervantů jako v průmyslu. Můžete dokonce použít zbytky, jako je mrkev a listy kedlubny. Pokud sami pravidelně mixujete, investice do dobrého stojanového mixéru se může vyplatit.
