Jak zdravá jsou rajčata? V těchto případech spíše škodlivé

Jak zdravá jsou skutečně rajčata?

Rajčata nejen vypadají chutně a jsou všestranná. Jsou také velmi zdravé – pokud je tolerujete.

• Rajčata obsahují sekundární rostlinnou látku lykopen. Podle několika studií tato složka údajně chrání před kardiovaskulárními chorobami, protože snižuje „špatný“ LDL cholesterol v krvi. Lykopen navíc zachycuje volné radikály.
• Mimochodem, karotenoid lykopen se při vaření vstřebává ještě lépe. Vzhledem k tomu, že karotenoidy jsou rozpustné v tucích, je třeba vždy přidat kapku oleje.
• Chutná zelenina je bohatá na vitamín C a kromě mnoha dalších minerálů a stopových prvků poskytuje také spoustu draslíku.
• Postavy uvědomělí lidé rádi sáhnou po rajčeti. S pouhými 18 kaloriemi na 100 gramů je rajče z hlediska kalorií lehké. Není divu: zelenina se skládá z 90 procent z vody.

Nightshade rostlina s nevýhodou

Rajčata patří do čeledi hluchavkovitých. Ty přirozeně obsahují toxiny, které ne každý snese.

• Všechny rostliny pupalky obsahují toxické alkaloidy, včetně rajčat. Mezi tyto alkaloidy mimochodem patří také nikotin z rostliny tabáku nebo atropin ze smrtícího pupalku. Zelenina z pupalky, jako jsou brambory, lilek a rajčata, obsahuje alkaloid solanin.
• Solanin z rajčat je tomatin. Solanin může způsobit trvalé svalové kontrakce a křeče, stejně jako svalové napětí a ztuhlost. Solanin navíc může ničit buněčné stěny ve střevní stěně.
• V rostlinách pupalky, včetně rajčat, je také kalcitrol, forma vitamínu D, která je zodpovědná za regulaci vstřebávání vápníku v těle. Pokud budete jíst příliš mnoho rostlin pupalky, více vápníku se vstřebá střevy a uvolní se do krve. Tento přebytek vápníku se pak hromadí v těle. Následkem může být arterioskleróza, bolest a artritida.
• Lektiny chrání nočníky před hmyzem a plísněmi. U lidí tyto lektiny působí jako „antinutrienty“. To znamená, že brání vstřebávání jiných živin, ale mají malou nebo žádnou vlastní nutriční hodnotu.

Kdo by se měl vzdát rajčat?

Rajčata jsou pro někoho zdravá, pro někoho špatná.

• Ne každý je stejně vnímavý k lektinům a alkaloidům z rajčat. Neporušené střevo se zdravou střevní flórou umožňuje, aby se do našeho těla dostalo podstatně méně těchto toxinů.
• Škodlivé účinky lektinů navíc úzce souvisí s lidskou krevní skupinou. Konkrétněji reagují na specifické antigeny. Postiženy jsou antigen A krevní skupiny A a antigen B krevní skupiny B. Zde mohou lektiny vést k poruchám metabolismu.
• Střevní onemocnění, ale také artritida a ztuhlost kloubů mohou mít za následek, pokud si vaše tělo nedokáže poradit s rostlinami lilek. Mohou na to poukazovat i nespecifické příznaky, jako je citlivost na počasí nebo nespavost.
• Pokud trpíte zmíněnými příznaky, nejezte rajčata – ale ani jiné rostliny lilek, jako jsou brambory, lilek nebo paprika.