John Myers
Úvod do Tsebhi (guláš)
Tsebhi, také známý jako „guláš“, je oblíbené tradiční jídlo v Eritreji a Etiopii. Je to chutné a kořeněné jídlo, které se obvykle připravuje z masa, zeleniny a různých koření. Tsebhi se obvykle podává s injera, plochým chlebem vyrobeným z teffové mouky, a je základním jídlem v mnoha eritrejských a etiopských domácnostech. Pokrm má bohatou historii a kulturní význam a často se podává při zvláštních příležitostech a festivalech.
Jak připravit Tsebhi (guláš)
K přípravě tsebhi budete potřebovat několik ingrediencí, včetně masa, zeleniny a koření. Maso používané v tsebhi může být hovězí, jehněčí nebo kuřecí. Zelenina běžně používaná v tsebhi je cibule, česnek, zázvor a rajčata. Klíčovým kořením používaným v tsebhi je berbere, tradiční směs koření vyrobená z chilli papriček, kmínu, koriandru, skořice a dalších koření, a niter kibbeh, kořeněné přepuštěné máslo.
Při vaření tsebhi se maso nejprve opeče v hrnci s cibulí, česnekem a zázvorem. Poté se přidá směs koření berbere spolu s nakrájenými rajčaty a vodou. Dušené maso pak dusíme několik hodin, dokud maso nezměkne a chutě se nespojí. Ke konci vaření se přidá niter kibbeh, aby guláš získal bohatou a máslovou chuť. Tsebhi se obvykle podává horké s injera.
Běžné příležitosti k jídlu Tsebhi (dušené maso)
Tsebhi je oblíbené jídlo, které se jí při mnoha příležitostech v Eritreji a Etiopii. Často se podává během svátků a festivalů, jako jsou Vánoce, Velikonoce a jiné náboženské oslavy. Tsebhi se také běžně podává na svatbách, narozeninách a dalších speciálních událostech. Kromě toho je tsebhi oblíbeným pokrmem pro rodinné večeře a setkání.
Jíst tsebhi je společenská a kulturní událost a obvykle se jí společně s rodinou a přáteli. Pokrm se často podává ve velkých porcích a sdílí se mezi strávníky. V Eritreji a Etiopii je tsebhi považováno za komfortní jídlo, které spojuje lidi a symbolizuje důležitost komunity a pohostinnosti.
