Kolik česneku je příliš mnoho?

Česnek je považován za velmi zdravý a používá se zejména k prevenci arteriosklerózy a přirozenému snižování hladiny cholesterolu. Přesto se znovu a znovu dočte, že by se česneku nemělo jíst příliš mnoho. Ale kolik česneku je příliš mnoho česneku?

Kolik česneku je zdravé a kolik česneku je příliš mnoho?

Pokud jen chcete vědět, kolik česneku je zdravé a kolik česneku je příliš, přejděte prosím dolů k našemu závěru a pravidlům česneku. Všichni ostatní čtenáři se níže dozvědí, jaké pozitivní vlastnosti česnek má, ale také jaké vedlejší účinky může mít česnek, pokud ho sníte příliš mnoho.

Česnek je známý přírodní lék pro prevenci a léčbu kardiovaskulárních onemocnění. Protože česnek nejen reguluje krevní tlak, hladinu cukru v krvi a hladinu cholesterolu (u mnoha lidí ne u všech!), má také

• ředění krve (antikoagulans),
• antioxidant,
• rozpouštění sraženiny a
• mají antitrombotický účinek

a proto se často používá při arterioskleróze nebo k její prevenci.

Vzhledem k tomu, že česnek je také neuroprotektivní (chrání nervy), doporučuje se také k prevenci Alzheimerovy choroby a mrtvice. Za pozitivní vlastnosti jsou zodpovědné sirné sloučeniny obsažené v česneku (alliin, allicin, diallyl disulfid, ajoen, S-allyl cystein aj.) a jeho silice. Často se tedy doporučuje:

Jezte česnek pravidelně!

Mnoho lidí proto rádo vaří s česnekem (samozřejmě i kvůli jeho vůni). Nicméně vařený česnek nefunguje tak dobře jako syrový česnek (13) (2). Proto lidé, kteří chtějí česnek užívat terapeuticky nebo preventivně, užívají česnekové tobolky nebo prostě syrový česnek, který lze použít např. B. se nakrájí na plátky položené na krajíc chleba a s chutí se sní. Teď to říká znovu:

Jezte česnek pravidelně, ale ne příliš!

Jen nikde není vysvětleno, jak moc česneku je ještě v pořádku a jak moc je česneku moc. Samozřejmě, předávkování čímkoli není nikdy zvlášť zdravé. Co když ale nevíte, jaké množství odpovídá předávkování? A hlavně, co se stane, když se česnekem předávkujete?

Poškozuje česnek střevní flóru?

Česnek vykazuje antibakteriální vlastnosti, a proto je součástí našeho přírodního antibiotika. Zatímco však konvenční antibiotika často poškozují střevní flóru, u přírodních antibiotik by tomu tak samozřejmě být nemělo, protože absence nebo výrazně méně vedlejších účinků je důležitou výhodou takové formulace.

Pokud jde o střevní flóru, zdá se, že ve skutečnosti je to případ česneku, že inhibuje zejména spíše nežádoucí bakterie (např. klostridie), ale může jen málo poškodit požadované laktobacily ve střevní flóře, protože ty mají určitou vykazující rezistenci k účinným látkám v česneku (14).

Česnek může mít dokonce přímý pozitivní vliv na střevní flóru. Vlivem česneku se ve střevě zvyšuje hladina prospěšných mastných kyselin s krátkým řetězcem a zvyšuje se rozmanitost střevní flóry. Kromě toho je známo, že česnek zvyšuje obranyschopnost organismu proti škodlivým choroboplodným zárodkům, jako je např. B. Helicobacter pylori posiluje (15).

Při běžné konzumaci česneku (jak je popsáno níže) nehrozí poškození střevní flóry. Naopak česnek může mít v doporučeném konzumním množství dokonce velmi pozitivní vliv na střevní flóru a zdraví střev.

Způsobuje česnek krvácení?

Česnek se často nedoporučuje, když lidé užívají antikoagulační léky (léky na ředění krve), protože se obávají, že česnek může tyto účinky zvýšit a přispět ke krvácení.

Často se také doporučuje několik dní před operací neužívat česnekové tobolky a nejíst česnek, aby během operace nedošlo k nežádoucímu krvácení a případné krvácení bylo rychle zastaveno.

Jsou tyto obavy oprávněné? Může česnek skutečně snížit srážlivost krve do takové míry, že by to mohlo vést ke krvácení nebo zvýšit účinek antikoagulancií na ředění krve?

Vzácné ojedinělé případy krvácení z konzumace česneku

Existuje jen několik kazuistik na toto téma z posledních 30 a více let, které naznačují, že česnek má příliš silný účinek na ředění krve, např. případová studie z roku 2016 nazvaná „riziko krvácení z některých doplňků stravy na srdce chirurgova noční můra“ ( 8 ):

Případová studie 1: krvácení po operaci srdce

Po operaci bypassu trpěl 55letý srdeční pacient těžkým sekundárním krvácením, takže potřeboval krev a krevní destičky. Lékaři nenašli jinou příčinu než doplňky, které muž pravidelně užíval: omega-3 mastné kyseliny s 675 mg DHA a česnekovo-tymiánový doplněk se 100 mg tymiánového prášku a 20 mg česnekového extraktu, což odpovídalo 2 g čerstvého česneku, takže ani průměrný stroužek česneku (3 g).

Případová studie 2: Krvácení míchy z česneku?

V roce 1990 se u 87letého muže ( 9 ) náhle objevil spinální epidurální hematom (nahromadění krve v míše). Nebyla nalezena žádná příčina – kromě mužovy záliby v česneku. Denně snědl 4 hřebíčky. Hmotnost uvedená v kazuistice je však pouze 2 g. Stroužek česneku obvykle váží 3 g. Není tedy jisté, zda skutečně snědl jen 2 g česneku a stroužky byly tak malé, nebo to bylo ve skutečnosti kolem 12 g česneku.

Případová studie 3: Česneková anémie?

Případová studie z března 2022 ( 10 ) uvádí, že pacientka pravděpodobně trpěla anémií, protože jedla „velká množství syrového česneku“. Bohužel v den našeho výzkumu nebyla k dispozici plná verze studie, takže v současné době nemůžeme učinit žádná přesnější vyjádření ke konkrétnímu množství. Jakmile bude studie opět k dispozici, text odpovídajícím způsobem aktualizujeme.

Případová studie 4: krvácení po operaci česneku?

Zajímavá je kazuistika z kliniky plastické chirurgie z roku 1995. Už tehdy klinika psala, že všichni pacienti dostali dlouhý seznam léků na ředění krve a potravin na ředění krve 14 dní před plánovaným zákrokem, což během dvou týdnů před zákrokem pravděpodobně nepožili nebo snědli, včetně bobulovin, alkoholu, vína, rajčatové omáčky, ovoce, aspirinu a ibuprofenu – což je ukazatel toho, jak mohou každodenní potraviny ovlivnit srážlivost krve.

Nakonec byl na seznam přidán česnek, protože 32letý pacient měl silně opožděnou srážlivost krve, což vedlo ke komplikacím během operace. Pacient vždy snědl hodně česneku (bohužel bez přesného určení množství) (11).

Předpoklady pro zvýšené riziko krvácení z česneku

Z naturopatického hlediska mohou přirozené potraviny ovlivnit srážlivost krve, ale dělají to pouze proto, aby srážlivost krve regulovaly, tedy aby ji udržovaly ve zdravé rovnováze. Nesníží však srážlivost tolik jako antikoagulancia, což pak – na rozdíl od jídla – vede i ke zvýšenému riziku krvácení.

Například studie z roku 2009 ukázala, že česnek obecně měřitelně neředí krev (nad zdravou hladinu), alespoň ne v dávkách 2 g čerstvého česneku ( 1 důvěryhodný zdroj ). Ani spolu s antikoagulancii nevykazoval česnek v této studii posilující účinek. Výše uvedené kazuistiky proto budou spíše výjimkou.

K tomu, aby k takovým výjimkám došlo, tedy aby česnek vedl k nadměrné tendenci ke krvácení, se zdají být nutné alespoň čtyři podmínky, které musí být splněny všechny současně:

1. Na prokrvující účinek česneku reaguje příslušná osoba zvláště citlivě – jinak by nebyly jen ojedinělé kazuistiky.
2. Příslušná osoba jí česnek pravidelně, většinou denně.
3. Dotyčný jí syrový česnek nebo užívá česnekový doplněk.
4. Příslušná osoba pravidelně konzumuje poměrně velké množství česneku, přičemž citlivým osobám zřejmě stačí množství 2 g čerstvého česneku denně.

Jak moc je česnek toxický?

Aby se zjistilo, zda je látka toxická nebo v jakém množství je toxická, provádějí se studie toxicity – nikoli však na lidech, takže neexistuje žádná odpovídající studie, ve které by se zjistilo, že tolik a tolik česneku škodí člověka nebo by ho dokonce zabil.

Ve studii z roku 2006 ( 3 ) byly proto potkanům podávány různé dávky česneku po dobu 28 dnů: 0.1 g, 0.25 g, 0.5 g, 1 g, 2.5 g nebo 5 g česneku na kg tělesné hmotnosti a den. Od 0.5 g na kilogram tělesné hmotnosti došlo k poškození jater. Ale i při dvou nižších dávkách se jaterní hodnoty zhoršily.

Přesto vědci označili množství do 0.25 g na kilogram tělesné hmotnosti za bezpečné. Pro 70kilogramového člověka by to odpovídalo maximálnímu dennímu množství 17.25 g česneku nebo téměř 6 stroužkům česneku (za předpokladu průměrné hmotnosti 3 g na stroužek česneku).

Česnek chrání před nemocemi jater

Nyní, na základě výše uvedených testů, by se dalo předpokládat, že česnek není pro játra tak dobrý. Pozorovací studie z roku 2019 však zjistila, že lidé, kteří jedí syrový česnek dvakrát týdně nebo častěji, mají nižší riziko rakoviny jater než ti, kteří jedí syrový česnek méně často nebo vůbec. Bohužel zde nebyla uvedena množství spotřeby. Takže nevíte, kolik syrového česneku se v každém případě snědlo.

Také v roce 2019 se objevila studie, která ukázala, že čím více účastníků konzumovalo syrový česnek, tím nižší bylo jejich riziko vzniku nealkoholického ztučnění jater.

Riziko ztučnění jater bylo nejnižší, když se syrový česnek jedl 4 až 6krát týdně. Pokud se však česnek konzumoval 7krát nebo více týdně, riziko se opět mírně zvýšilo – možná známka toho, že u česneku je důležitá zdravá rovnováha.

Co byste s česnekem rozhodně neměli dělat

Co byste nikdy neměli dělat, je spolknout stroužky česneku celé. Zdá se, že tato praxe je na některých místech webu doporučována, aby se zabránilo česnekovému dechu.

Kromě toho, že česnekový dech nastává i při spolknutí česneku vcelku, došlo nyní k 17 případům vážného poranění jícnu, kdy lidé spolkli stroužky česneku celé, a to v množství až celé cibule česneku najednou, bez vody. Téměř všichni postižení museli být operováni. Odpovídající soubor případových studií byl zveřejněn v červnu 2020 (7).

Vzhledem k tomu, že česnek může dráždit pokožku, mohou se objevit kožní vyrážky a dokonce i těžké chemické popáleniny, pokud se na kůži přiloží syrový, čerstvě rozdrcený česnek, např. B. ve formě obkladů na bolavé klouby nebo na hrudi (při nachlazení). Proto je lepší česnek v této formě neaplikovat (4).

Závěr: Kolik česneku je příliš mnoho?

Bohužel nelze obecně říci, jak moc je česneku moc. Zejména u česneku se často stává, že si sami všimnete, čeho je příliš, protože předávkování může vést k nepříjemným pocitům, pálení v ústech, žaludečním potížím (pálení žaludeční sliznice), průjmu a plynatosti.

Krvácení z nosu může v jednotlivých případech (!) vzniknout i v důsledku nadměrné konzumace česneku ( 12 ).

Dávka, při které je česnek pro jedince nepříznivý, velmi záleží na jedinci. Takže se hlídejte a snižte dávku česneku, pokud si všimnete, že vám nedělá dobře, nebo přejděte na černý česnek. Nejen, že černý česnek nezpůsobuje česnekový dech. Je také lépe snášen a údajně poskytuje lepší ochranu proti arterioskleróze než ten bílý (viz předchozí odkaz). Přesto samozřejmě ani černého česneku nesníte obrovské množství. Nedoporučovali bychom více než 4 stroužky denně.