Jak ochutit domácí kombuchu

Jak ochutím svou domácí kombuchu?

1. Nalijte kombuchu do fermentačních lahví, nahoře ponechte trochu místa pro přidání chuti a pro dýchání.
2. Přidejte příchutě, jako je ovoce, cukr, med nebo stolní cukr.
3. Pevně ​​utěsněte.
4. Fermentujte 3 až 10 dní, někde ve tmě a při pokojové teplotě, dokud nedosáhne úrovně sycení oxidem uhličitým podle vašich představ.
5. Před podáváním přeceďte, abyste odstranili zbytky.

Jaké příchutě jsou dobré pro kombuchu?

Myslete na bazalku, šalvěj, rozmarýn, mátu, levanduli, citronovou trávu, kurkumu a další! Sušené bylinky jsou mnohem účinnější než bylinky čerstvé. Sušené bylinky používejte střídmě, protože mohou přebít ostatní chutě ve vašich lahvích.

Proč moje kombucha chutná nevýrazně?

Delší doba fermentace může vést k nevýrazné kombuše. Obecně zjišťuji, že v chladnějších měsících, kdy moje nálevy déle okyselují, bývají chutě trochu tlumenější a nevýraznější. To kompenzuji dochucováním odvážnějším ovocem a zvýšením množství dochucovadla, které používám při druhém kvašení.

Můžete kombuchu ochutit sušenými bylinkami?

Chcete-li vyrobit bylinnou kombuchu, nejprve snižte množství použitého čaje na polovinu. Pokud používáte sušené listové bylinky a/nebo sušené květiny, přidejte 2-5krát více bylinek než čaj. Intenzivně ochucené, jemně nastrouhané, sušené kůry a kořeny lze přidat v poměru odpovídajícím čaji.

Jak dochucujete kombuchu bylinkami?

Na dochucení přidám pár snítek čerstvého tymiánu a citronovou šťávu. Na podzim a v zimě ráda přidávám skořici a hřebíček nebo koření na dýňový koláč. Pokud chcete kombuchu ochutit pouze bylinkami, přidejte trochu cukru, aby se probiotické bakterie znovu aktivovaly. Půl čajové lžičky na láhev je vše, co potřebujete.

Jaké ovoce je v kombuše nejlepší?

Do hotového fermentovaného nápoje přidejte čerstvé maliny, jahody, třešně, květy černého bezu nebo rozinky a další sušené ovoce. Nebo naplňte láhev Kombuchy do dvou třetin ovocnými šťávami připravenými k pití. Prostě ochutnejte sami, co máte rádi! Nápoj získá jinou barvu a převezme ovocnou příchuť.

Jak přidám ovocnou příchuť do kombuchy?

Rozmixované ovoce rovnoměrně rozdělte do skleněných lahví. Lahvičky naplňte domácím neochuceným čajem kombucha. Lahve uzavřete víčkem a před pitím nechte uležet alespoň 2 hodiny. Nalijte kombuchu s ovocnou příchutí v šálku na led a užijte si to!

Jaký druh šťávy je vhodný pro kombuchu?

Použijte čerstvou nebo lahvovou ovocnou šťávu nebo koncentrát k vytvoření mírně sladší kombuchy. Čerstvé ovoce před přidáním do láhve opláchněte a velké ovoce nakrájejte na zápalky. Mražené ovoce není třeba rozmrazovat. Borůvka, ostružina, brusinka a malina jsou oblíbené příchutě kombuchy.

Kolikrát mohu znovu použít scoby?

Každý scoby může být použit čtyřikrát, než bude příliš starý a musí být zlikvidován. S každou várkou kombuchy se vytvoří mládě scoby a proces začíná znovu, budete mít plnou lednici scoby, než se nadějete.

Co se stane, když kombuchu fermentujete příliš dlouho?

Přestože se kombucha v tradičním slova smyslu nekazí, nechlazená syrová kombucha může pokračovat v fermentaci, pokud je ponechána příliš dlouho. Výsledkem této extra fermentace může být kombucha, která je octovější, kyselejší, více sycená nebo dokonce obsahuje trochu alkoholu navíc.

Mám přidat ocet do své kombuchy?

Řekněme to křišťálově jasně hned na začátku: navzdory tomu, co jste možná četli nebo slyšeli, ocet by se do Kombuchy nikdy neměl přidávat jako startovací tekutina. Používejte pouze dobře fermentovanou Kombuchu jako startovací tekutinu pro vaše vaření.

Můžete do kombuchy použít konzervované ovoce?

Ochucená kombucha je také skvělý způsob, jak využít tekutinu z konzervovaného ovoce, jako jsou broskve, hrušky nebo ananas. Kromě toho, pokud máte rádi sladkou horkou šťávu z čerstvého zázvoru, je to zvláště zdravý doplněk.

Mohu použít mražené bobule k dochucení své kombuchy?

Stačí vám kombucha a ovoce – můžete použít mražené ovoce přímo z mrazáku nebo čerstvé ovoce.

Můžete do kombuchy přidat ovocnou šťávu?

Ochucování kombuchy je zábavný způsob, jak udržet vaši rodinu nadšenou z kultivace. Jedním z nejjednodušších způsobů výroby ochucené ovocné kombuchy je použití ovocné šťávy. Použijte jakoukoli šťávu – koupenou v obchodě nebo čerstvě vymačkanou.

Můžete do kombuchy použít džem?

Spousta domácích pivovarů má úspěch s používáním džemů nebo zavařenin. Velmi preferuji příchuť čerstvého ovoce, ale pokud máte skvělý džem, který chcete ve svém nálevu vyzkoušet, udělejte to! Stačí použít asi polévkovou lžíci nebo dvě na 16 uncí. láhev, protože chuť bude pěkně koncentrovaná.

Jak dlouho mám kombuchu fermentovat?

Uchovávejte sklenici při pokojové teplotě, mimo přímé sluneční světlo a tam, kde se o ni nebude strkat. Fermentujte 7 až 10 dní, pravidelně kontrolujte kombuchu a scoby. Není neobvyklé, že scoby během fermentace plave nahoře, dole nebo dokonce do stran.

Kolik cukru dám do kombuchy?

Lilin zlatý řez je 1 šálek cukru na jeden galon kombuchy. Můžete ji upravit podle toho, kolik kombuchy vaříte.

Co se stane, když dáte do kombuchy příliš mnoho cukru?

Doporučený recept je 1 šálek cukru na galon. Příliš málo a budete bránit normálnímu zdravému vývoji nápoje; žádná scoby, žádná kyselina octová. Příliš mnoho a kvasinky buď převálcují bakterie, nebo „usnou“ a neudělají nic.

Měla by být kombucha chlazená?

Autentická kombucha obsahuje živé bakteriální kultury, které je nutné uchovávat v chladničce, aby byla zachována její účinnost. Protože autentická kombucha není nikdy pasterizována (pokud ano, je to vlastně mrtvá kombucha!), je nutné chlazení. Pasterizace je proces zahřívání kapaliny za účelem zabití všech živých organismů v ní.

Mohu do kombuchy použít mletý zázvor?

Ano! Do kombuchy můžete použít suchý mletý zázvor – asi 2 lžičky na 1/2 galonu. Případně můžete do lahví přidat pár kousků kandovaného zázvoru.

Jak dlouho byste měli druhotně fermentovat kombuchu?

Druhá fermentace je proces, kterým ochucujete svůj nápoj a dáte ho do uzavřené nádoby, která zachytí karbonizaci do tekutiny. Obvykle to trvá 2–4 dny, ale může to trvat i déle.

Kolik cukru přidám do druhotně fermentované kombuchy?

Přidejte 1.5 lžičky bílého cukru do čisté sterilní 750ml skleněné láhve. – Nalijte kombuchu do láhve přes nálevku vystlanou mušelínovou látkou. – Láhev pevně uzavřete (nejjednodušší je odklápěcí víčko) a nechte 2–3 dny při pokojové teplotě, aby se karbonátky vytvářely.

Jak dlouho mohu uchovávat scoby v lednici?

Nejjednodušší způsob, jak skladovat kombucha scoby, je v uzavřené nádobě v lednici. Sklenici vždy označte, aby se jí nikdo v domácnosti omylem nezbavil! Scoby pak uspí a může být skladován po dobu až 6 měsíců.

Jak udržím svou kombuchu šumivou?

Přidejte trochu cukru / ovoce / šťávy / aroma. Ano cukr! Cukr je to, co droždí nejvíce jiskří a droždí je zodpovědné za bublinky. 1/2 čajové lžičky čistého cukru na 16oz láhev by měla nastartovat sycení Kombuchy.

Dokážete rozpůlit scoby?

Scoby můžete klidně rozpůlit. Než s nimi budete manipulovat, ujistěte se, že jsou vaše nůžky nebo nůž zcela čisté, abyste se vyhnuli kontaminaci. Z další várky, kterou uvaříte s odříznutým scoby, vyroste nový scoby, který vyroste přes vrchol, jako vždy. Chcete-li scoby rozpůlit, položte jej na prkénko řeznou stranou dolů.

Jak dlouho můžete chovat scoby, aniž byste ho krmili?

Ve scoby není nic, co by se rychle kazilo, takže není potřeba, aby byl někdy chlazený. Jednoduše skladujte scoby při pokojové teplotě po dobu až 4 týdnů.

Kolik kombuchy byste měli vypít denně?

Příliš mnoho všeho je pro vás špatné, samozřejmě. Centra pro kontrolu nemocí doporučují, že čtyři unce kombuchy lze bezpečně konzumovat jednou až třikrát denně.

Proč moje domácí kombucha chutná jako ocet?

Octová chuť pochází z produkce organických kyselin při přeměně alkoholu bakteriemi. Jak jsou tyto kyseliny syntetizovány, kombucha se stává kyselejší a propůjčuje jí drsnější a hořčí chuť, jak postupuje fermentace.

Můžete dát jablečný ocet do kombuchy?

Kultury potřebují mírně kyselé prostředí, aby mohly pracovat, takže přidejte ¼ šálku jablečného octa. Můžete také přidat 2 šálky kombuchy, což budete chtít udělat pro svou další a další várku, ale prozatím, protože pravděpodobně nemáte po ruce žádný buch, ocet funguje!

Mohu do své kombuchy použít med?

Většina receptů na kombuchu vyžaduje cukr a mnoho lidí má představu, že med není pro kvašení kombuchy vhodný. Med však skutečně funguje.

Můžete dát esenciální oleje do kombuchy?

Třetím způsobem, jak ochutit kombuchu, a to je skvělý způsob, jak opravit dávku, se kterou si možná nejste jisti, je přidání esenciálních olejů. Začnete s jakoukoli kombuchou, kterou chcete přidat, ať už je to obyčejná nebo již ochucená, a vezmete si jakoukoli příchuť oleje a přidáte pár kapek.

Jak dlouho můžete skladovat domácí kombuchu?

Možná jste kombuchový kouzelník a doma experimentujete s vlastními kombuchovými směsmi. Jakmile vyšleháte várku, můžete očekávat, že domácí kombucha vydrží při skladování v lednici jeden až tři měsíce.