Emma Miller
Jak vyrobit kvásek z chleba
Složení:
- Žitný černý chléb - 500 g.
- Kyselé mléko nebo teplá voda - 500 g.
- Cukr - 3 polévková lžíce.
- Rozinky - 2 polévkové lžíce.
Žitný chléb nakrájíme na malé kousky a smícháme s ostatními surovinami. Umístěte na teplé místo a nechte den kvasit. Hmotu přecedíme přes síto. Výsledný nálev pak nechte ještě 2 hodiny v teple. Poté můžete z kynutého těsta udělat těsto.
Jak vyrobit kvásek z brambor
- Malé brambory - 2 ks.
- Sůl - 1 lžička.
- Cukr - 1 polévková lžíce.
- Teplá voda - 1 polévková lžíce.
Brambory oloupeme, dobře opláchneme a nastrouháme na jemném struhadle. Přidejte vodu, sůl a cukr. Směs necháme 12 hodin, přecedíme a na jejím základě vypracujeme těsto.
Jak vyrobit kvas z piva
- Plechovka na pivo - 1 kus.
- Voda - 1 šálek.
- Mouka - 1 šálek.
- Cukr - 1 polévková lžíce.
Zřeďte šálek mouky ve sklenici teplé vody a nechte 6 hodin. Poté přidejte pivo a cukr. Promícháme a necháme na teplém místě. Skladujte v těsně uzavřené sklenici bez chlazení.
Jak vyrobit rozinkový kvásek
- Rozinky - 100 gramů.
- Teplá voda.
- Cukr - 2 polévková lžíce.
Rozinky se umyjí a umístí do skleněné láhve. Zalijeme teplou vodou a přidáme cukr. Krk svažte 4 vrstvami gázy a dejte na teplé místo. Po 5 dnech začne proces fermentace a můžete oddělit kvasnice.
Co udělat z droždí
Kvasnice jsou nezbytnou součástí chleba. Recept na domácí chléb jsme zveřejnili již dříve. Také droždí je zahrnuto v receptu na koláče. Ve 100 g kvásku rozmícháme 200 ml vody, 350 g mouky, špetku soli, cukr. Vypracujeme elastické těsto na placičky a necháme 2 hodiny na teplém místě. Z tohoto těsta lze připravit smažené nebo pečené placičky.
Kváskové těsto lze použít na výrobu listového těsta. Ke kvásku přidejte 2 hrnky teplého mléka nebo kefíru a nechte 5 minut působit. Poté přidejte 4 šálky mouky, 2 vejce, špetku soli a lžíci cukru a rostlinného oleje. Poté lze palačinky okamžitě smažit.
Droždí se bude hodit i při výrobě domácí pizzy. Zahřejte kvásek, přidejte 200 gramů mouky, trochu soli a cukru a lžíci rostlinného oleje. Těsto nechte 1.5 hodiny. Poté těsto rozválejte na tenko, vložte náplň a pečte pizzu 20 minut.
