Jak uspokojit své potřeby železa

Maso je stále považováno za dodavatele železa par excellence. A tak každý, kdo se masu vyhýbá, je automaticky zařazen do rizikové skupiny pro nedostatek železa. Ale je mnoho lidí, kteří jedí dostatek masa a uzenin a přesto mají nedostatek železa. Nedostatek železa tedy není pro vegany problémem a požadavky na železo lze velmi dobře splnit potravinami obsahujícími železo. V následujícím článku podrobně vysvětlíme, jak toho lze dosáhnout navzdory kyselině fytové, šťavelové a podobně.

Žehlička: Jak vyhovět vašim potřebám

U veganské stravy dříve nebo později narazíte na problematiku železa. Obvykle jsou to drazí (neveganští) spoluobčané, kteří by rádi věděli, jak splnit potřebu železa pouze rostlinnou stravou, protože železo se nachází hlavně v mase a uzeninách.

Maso a uzeniny však nemohou zabránit nedostatku železa. Protože mnoho lidí, kteří pravidelně jedí maso, trpí nedostatkem železa.

To naopak znamená: Vegetariánská nebo veganská strava nevede automaticky k nedostatku železa, a proto u vegana ze všech lidí nemá příliš smysl se nedostatku železa obávat.

Veganská strava a nedostatek železa: žádná souvislost

Ve skutečnosti samotná čísla ukazují, že veganská výživa a nedostatek železa nemusí nutně souviset:

V Německu není veganství více než 1 procento populace. V Německu však trpí nedostatkem železa 1 až 2 procenta mužů a 5 až 10 procent žen.

Dr Beat Schaub, který ze Švýcarska založil takzvaná železná centra, ve kterých se syndrom nedostatku železa specificky léčí, říká na základě své desítky let praxe s pacienty s nedostatkem železa, že je velmi pravděpodobné, že je postižen každý druhý až třetí člověk. nedostatkem železa.

Veganů a vegetariánů však tolik není.

Lidé postižení nedostatkem železa znovu a znovu hlásí, že na radu svého lékaře jedí hodně červeného masa, ale nedostatek železa se v důsledku toho jednoduše nezlepší.

Potřebu železa pokryjte sušeným ovocem a ořechy.

Dr Schaub říká, že za celou svou profesionální kariéru, s výjimkou dvou žen, nikdy neviděl pacienta, kterému by se podařilo napravit (masivní) nedostatek železa samotnou dietou nebo udržet hladinu železa dosaženou pomocí infuzí železa.

Dvě ženy, které to udělaly, však nebyly vášnivými jedlíky černého pudinku nebo steaků. Prostě jedli hodně ořechů a sušeného ovoce – a tak mohli získat dostatek železa. A to i přesto, že ořechy obsahují v poslední době tak zdiskreditovanou kyselinu fytovou a další inhibitory, o kterých je známo, že značně zhoršují vstřebávání železa a mnoha dalších minerálů.

Je zajímavé, že kyselina chlorogenová v kávě a taniny v čaji diskutované níže nejsou o nic méně inhibitory železa než kyselina fytová. Ale o kávě jako o antagonistovi železa sotva kdo řekne slovo. Místo toho se hrabou v obilí, ořechách a semenech, protože konečně našli v kyselině fytové důvod, proč zůstat u dobrého starého masa jako zdroje železa. Maso ale i přes tak dobře vstřebatelné železo už k ničemu není, pokud celý den sáhnete po kávě.

Absorpční inhibiční účinek kyseliny fytové a spol. se evidentně přeceňuje. Jinak by každý vegan a vegetarián musel trpět extrémním nedostatkem minerálů, což není tento případ.

Kyselina fytová: Opravdu padouch?

Nemá tedy cenu studovat tabulky, které ukazují obsah kyseliny fytové v různých potravinách, jen abyste se vyhnuli těm, které mají obzvlášť vysoký obsah kyseliny fytové.

Samozřejmostí jsou obvyklá opatření, aby bylo jídlo lépe stravitelné, čímž se většinou automaticky sníží obsah kyseliny fytové, např. B. Namáčení luštěnin před vařením (alespoň na jednu noc). Ne každý ořech se ale musí před konzumací naklíčit. Můžete to udělat, ale nemusíte.

Kyselina fytová detoxikuje

K obavám by mohly být také vlastnosti kyseliny fytové vázat kovy, protože kyselina fytová může samozřejmě nejen vázat užitečné minerály, ale také škodlivé těžké kovy a pomáhat tak tělu s detoxikací.

Je také známo, že kyselina fytová může inhibovat tvorbu močových kamenů.

Jak lze odbourat přebytek kyseliny fytové?

To je také důvod, proč se vždy doporučuje kombinovat vitamín C s dodavateli železa na rostlinné bázi. Protože vitamín C obrací účinek kyseliny fytové na vázání minerálů a tím zabraňuje tomu, abyste se stali obětí přebytku kyseliny fytové. (podrobnosti níže)

Nyní je také známo, že některé bakterie mléčného kvašení (laktobakterie) mohou pomoci rozkládat kyselinu fytovou. Laktobakterie jsou členy zdravé střevní flóry, což znamená, že kyselina fytová nemůže být optimálně odbourávána, pokud je střevní flóra narušena.

V roce 2005 italští vědci v Medical Hypotheses napsali, že inhibiční účinky kyseliny fytové z obilí, ořechů, luštěnin a olejnatých semen se mohou značně lišit v závislosti na stavu střevní flóry.

Podle vědců jsou laktobakterie střevní flóry důležitým zdrojem enzymu fytázy a fytáza rozkládá kyselinu fytovou, takže již nemůže vázat minerály.

Pravidelný příjem probiotik by tak podle vědců mohl představovat nenákladnou a bezpečnou metodu přeměny jídla s nízkou biologickou dostupností (např. kvůli vysoké hladině kyseliny fytové) na jídlo s vysokou biologickou dostupností.

Závěrem bylo zdůrazněno, že tato výhoda probiotik (příprava z laktobakterií) se neomezuje pouze na vegany či vegetariány, ale je doporučována i pro „normální jedlíky“.

Kdo má podezření na poruchu střevní flóry (dysbiózu) a/nebo trpí nedostatkem železa, může si k jídlu vzít kapsli kvalitního probiotika a zvýšit si tak hladinu fytázy a snížit hladinu kyseliny fytové.

Kyselina šťavelová: Žádné nebezpečí pro hladinu železa

Na rozdíl od některých proroctví zkázy nepředstavuje kyselina šťavelová zvláštní problém ani pro hladinu železa. Údajně také váže železo a může tak přispívat k jeho nedostatku, proto se listová zelenina bohatá na kyselinu šťavelovou oficiálně jako zdroj železa nedoporučuje.

Již jsme zde ale vysvětlili na základě švýcarské studie z roku 2008 (zelená listová zelenina na nedostatek železa), že ani kyselina šťavelová nepředstavuje riziko pro zásobování železem.

Není to tedy čistě rostlinná strava obsahující kyselinu fytovou a kyselinu šťavelovou, která vede k nedostatku železa. Co je ale potom příčinou nedostatku železa?

Nedostatek železa: příčiny

Nedostatek železa může mít mnoho příčin – v závislosti na věku, pohlaví, stravě (zdravé nebo nezdravé) a celkovém zdravotním stavu.

Nedostatek železa v důsledku nevyvážené stravy

Nedostatek železa se může vyvinout – zejména u dětí – v důsledku nevyvážené stravy. Ale „jednostranné“ zde neznamená bezmasé, ale spíše to, že jídlo je prostě nezdravé a má málo železa a vitamínu C (příliš mnoho pečiva, těstovin a cukrovinek, příliš mnoho nealkoholických nápojů, příliš málo zeleniny a ovoce) .

Příčinou nedostatku železa u malých dětí může být dieta s příliš velkým množstvím kravského mléka, protože samotné mléko má velmi nízký obsah železa a zároveň může bránit vstřebávání železa díky vysokému obsahu vápníku a kaseinu.

Mléko je také důvodem, proč se někde říká, že vegetariáni jsou více ohroženi nedostatkem železa než vegani a normální jedlíci. Vegetariáni totiž maso a uzeniny často kompenzují zvýšenou konzumací mléčných výrobků.

Nedostatek železa – zejména u žen – má často úplně jiné příčiny.

Nedostatek železa v důsledku menstruace

Nedostatkem železa jsou často postiženy ženy ve fertilním věku, ve většině případů proto, že při menstruaci každý měsíc ztrácejí hodně krve a tudíž železa.

U těchto žen je ztráta železa měsíčním krvácením vyšší než množství železa, které lze vstřebat při nejnezdravější stravě.

Nedostatek železa z léků

Nedostatkem železa trpí znovu a znovu i starší lidé. Často jedí málo a mají málo železa. Navíc je u nich narušena absorpce železa v důsledku rozšířených chronických gastrointestinálních potíží. A v neposlední řadě starší lidé obvykle užívají některé léky, které patří mezi inhibitory železa:

• ASA (kyselina acetylsalicylová)
• Blokátory kyselin (např. omeprazol)
• Antacida (např. Talcid, Maaloxan atd.)
• činidlo snižující hladinu cholesterolu
• Léky na močové kameny atd.
• Nedostatek železa v důsledku vnitřního krvácení

Dalšími příčinami jsou nepozorované vnitřní krvácení (např. v důsledku žaludečního vředu nebo střevního onemocnění) nebo hemoroidy.

I u sportovců se uvádí, že tento faktor je důležitou příčinou nedostatku železa, neboť velká fyzická námaha často způsobuje vnitřní mikrokrvácení, které je pak spojeno se ztrátami železa.

Nedostatek železa v důsledku nedostatku žaludeční kyseliny

Nedostatek žaludeční kyseliny může také vést nejen k nedostatku železa, ale také k nedostatku minerálů obecně, protože pouze s dostatkem žaludeční kyseliny se může jídlo odpovídajícím způsobem rozložit a minerály se později ve střevě také znovu vstřebávají.

Nejjednodušším způsobem, jak stimulovat tvorbu žaludeční kyseliny a jiných trávicích šťáv, jsou přírodní hořčiny, např. B. v práškové formě (např. hořký základový prášek od Sonnentor) nebo jako bylinný elixír bez alkoholu.

Přestože je na mnoha webech uváděna jako rizikový faktor nedostatku železa i veganská či vegetariánská strava, ve studiích byla prokázána jen výjimečně.

Veganská strava: Žádná příčina nedostatku železa

Již v roce 1981 studie adventistů, kteří z náboženských důvodů jedí převážně vegetariánskou stravu, ukázala, že účastníci měli dostatečně vysoký obsah železa a zinku, i když jejich strava obsahovala málo snadno dostupného železa a zinku a zároveň byla bohatá. v kyselině fytové.

V roce 2003 výzkumníci v American Journal of Clinical Nutrition napsali, že zatímco vegetariáni mohou mít v některých případech nižší hladiny zinku a železa, nezdá se, že by měli žádné nepříznivé zdravotní účinky – naopak se věří, že mírně nižší hladiny železa jsou skutečně zdravější a lépe chrání před chronickými nemocemi. Na suplementaci železa je naopak třeba pohlížet kriticky.

O rok později Německá veganská studie Univerzity v Hannoveru také ukázala, že zejména veganky mají nízkou hladinu železa, přestože přijímají více železa stravou, než doporučuje Německá společnost pro výživu. Pouze tři ze 75 zkoumaných žen však měly anémii (chudokrevnost z nedostatku železa).

Nedostatek železa je u veganů méně častý než u konzumentů masa

Když se nyní podíváte na četnost anémie z nedostatku železa u žen v Evropě, narazíte na následující informace: Jedna z deseti žen v Evropě trpí anémií z nedostatku železa. To zase znamená, že 10 procent všech žen trpí anémií z nedostatku železa, přestože jedí „zcela normálně“, tedy jedí i maso, uzeniny a ryby.

Ve veganské studii však byly pouze tři ženy ze 75, což odpovídá pouze 4 procentům. Zdá se tedy, že vegani mají zjevný nedostatek železa méně často než jejich protějšky, které jedí maso.

Japonská studie z roku 2009 potvrzuje, že typ stravy nekoreluje s nedostatkem železa, takže ze stravy nepoznáte, zda někdo patří do rizikové skupiny s nedostatkem železa nebo ne.

V roce 2014 Watanabe a spol. zkoumali, zda veganská strava dokáže lidem poskytnout všechny živiny a životně důležité látky. Zatímco vědci zjistili hraniční hladiny vitaminu B12, když nebyl suplementován (nepřekvapivě), hladiny železa byly v normálním rozmezí.

Vědci zdůraznili, že testované osoby praktikovaly zdravou a zdravou veganskou stravu, která obsahovala také mořskou zeleninu (norialgae) a různé houby. Protože nezdravá veganská strava – stejně jako nezdravá strava všežravců – může vést k nedostatku živin a tím k nedostatku železa.

Pokrytí potřeby železa není možné nezdravou veganskou stravou

V únoru 2016 publikoval Journal of the American Osteopathic Association článek výzkumníků Mayo Clinic. Oni píší:

„Nyní jsou 2 procenta americké populace veganská a mnoho studií již dlouho prokázalo, že rostlinná strava má mnoho zdravotních výhod. Je velmi zdravý pro kardiovaskulární systém, snižuje úmrtnost na některé srdeční choroby, snižuje vysoký krevní tlak, krevní lipidy a obezita zmírňuje příznaky cukrovky a snižuje riziko rakoviny.“

I přes tyto přednosti by však vegani měli dbát i na zdravou stravu, protože samotné „veganské“ má ke zdraví daleko. Můžete tak celý den jíst sušenky, chipsy, dorty, rohlíky, čokoládu, křupky, jogurt atd. a celé to – pokud jsou to veganské sušenky, chipsy atd. – nazývat veganské. Nedostatky jsou zde samozřejmě předem naprogramovány (jako u každé jiné nezdravé stravy).

Nedostatek omega-3 mastných kyselin může podle vědců z Mayo Clinic vyvinout například nedostatek vápníku, nedostatek B12 a také nedostatek železa.

Ale jak se můžete stravovat tak vegansky, abyste byli dobře zásobeni železem? Především je samozřejmě zajímavý požadavek na železo:

Železo: Potřeba dětí i dospělých

Uvedená množství železa však nevypovídají o skutečné potřebě. To je zhruba jedna desetina stanovené částky. Protože se však vstřebává pouze malé procento železa ve stravě (5 až 10 procent), musíte konzumovat násobek toho, co skutečně potřebujete, abyste měli dostatek železa.

Absorbované množství však nezůstává vždy stejné. Záleží také na osobních potřebách. Pokud je nedostatek železa, rychlost absorpce se může zvýšit až na 30 procent.

To znamená, že pokud tělo potřebuje více železa, může také lépe využít železo přítomné v potravě – i když jídlo obsahovalo málo železa.

Existují také faktory, které přispívají k ještě lepší rychlosti vstřebávání (vitamín C, probiotika) a jsou faktory, které vstřebávání zhoršují (kyselina fytová, polyfenoly, vápník), takže s těmito znalostmi můžete velmi dobře ovlivnit a zlepšit své osobní vstřebávání železa .

Pokryjte požadavky na železo pro vegany

Pro pokrytí potřeby železa veganskou nebo jinou stravou se postupuje vždy stejně (samozřejmě za předpokladu, že nedochází k zjevnému nedostatku železa s anémií, která vyžaduje návštěvu lékaře):

• Nejprve se poohlédněte po potravinách s vysokým a středním obsahem železa, které máte rádi. Z těchto potravin se připravují pokrmy.
• K tomu jíte nebo pijete potraviny, které podporují vstřebávání železa.
• Zároveň se vyhněte potravinám, které brání vstřebávání železa.

Veganské potraviny s vysokým obsahem železa

Níže naleznete veganské potraviny, které jsou dobré pro zásobování železem (pokud není uvedeno jinak, pak vždy na 100 gramů):

Pozor Nutriční hodnoty a tedy i hodnoty železa v potravinách se mohou přirozeně lišit a záviset na mnoha faktorech, např. B. od příslušné odrůdy, způsobu pěstování a hnojení, kvalitě půdy, klimatu, zemi původu původ, doba sklizně, způsob skladování, doba skladování atd. Námi udávané hodnoty jsou tedy pouze orientační a mohou se i ve skutečnosti lišit – nebo být překročeny.

Připravené potraviny uměle obohacené železem

V supermarketu jsou i veganské potraviny, které byly uměle obohaceny železem. To zahrnuje snídaňové cereálie (müsli, kukuřičné lupínky, křupavá jídla atd.), některé nápoje a granolové tyčinky.

Takové hotové výrobky se nedoporučují. Kromě toho, že obvykle obsahují hodně cukru, skrývají v sobě riziko nadbytku železa. Pokud ho totiž jíte pravidelně, rychle ztrácíte přehled o tom, jaké množství železa jste již zkonzumovali. V mžiku je to příliš mnoho – zejména pro děti, které mají výrazně nižší potřebu železa než dospělí.

Například, když sedmileté dítě sní křupačku obohacenou železem k snídani, vypije sklenici džusu obohaceného železem a sní ve škole müsli obohacenou železem, bude mít 2.5násobek železa, které potřebuje. není čas. To dokonce nezahrnuje všechny ostatní potraviny, které jí a které také poskytují železo. Při nákupu zmíněných hotových výrobků se proto ujistěte, že jsou případně obohaceny železem.

Nadbytek železa prostřednictvím potravin obohacených železem však nyní může přispívat ke kardiovaskulárním onemocněním, arterioskleróze, rakovině a cukrovce. Protože tělo nemá pro železo k dispozici žádné mechanismy, kterými by mohlo regulovat rovnováhu železa. Příliš mnoho železa nelze z těla opět jednoduše odstranit zvýšeným vylučováním.

I Spolkový institut pro hodnocení rizik proto shledává, že rizika možného přebytku železa z obohacených potravin jednoznačně převažují nad rizikem. Při nákupu zmíněných hotových výrobků se proto ujistěte, že jsou případně obohaceny železem.

Co podporuje vstřebávání železa?

Pokud však jíte zdravá a čerstvá veganská jídla, pak stojí za to zvážit ty faktory, které mohou zlepšit vstřebávání železa ze střeva nebo metabolismus železa obecně.

Kromě výše uvedených opatření k zamezení přebytku kyseliny fytové (např. namáčení, klíčení a probiotika) sem patří také u. některé aminokyseliny a samozřejmě vitamín C.

Některé aminokyseliny podporují vstřebávání železa

Aminokyseliny methionin a cystein mohou zlepšit vstřebávání železa. Oba jsou např. B. obsažené ve vysokém množství rýžového proteinu, který by byl dobrým doplňkem stravy při veganské stravě – která je často chudá na bílkoviny.

Cibule a česnek podporují vstřebávání železa

Indická studie z roku 2010 ukázala, že cibule a česnek – ať už syrové nebo vařené – mohou zvýšit vstřebávání železa a zinku z obilné moučky.

Ovoce podporuje vstřebávání železa

Ovoce obsahuje nejen vitamín C, který může zlepšit vstřebávání železa, ale také organické kyseliny a fruktózu, obojí má také pozitivní vliv na rovnováhu železa.

Vitamin C podporuje vstřebávání železa

Využitelnost trojmocného železa z rostlinných potravin lze velmi snadno zvýšit jednoduše tím, že se k rostlinné stravě připojí i potraviny nebo nápoje bohaté na vitamín C. Protože vitamín C deaktivuje kyselinu fytovou v obilovinách, ořeších, olejnatých semenech a luštěninách.

Takže si do müsli nakrájíte čerstvé ovoce, sníte jáhlový kastrol se spoustou zeleniny, přikusujete červenou papriku s celozrnným pečivem a sníte dýňová semínka a ořechy s čerstvým salátem atd.

Mimochodem, vitamin C nejen podporuje vstřebávání železa, ale také ovlivňuje metabolismus železa v každém koutku a skulinu – jak nedávno v roce 2014 vysvětlili australští vědci z University of Sydney:

Vitamin C zlepšuje nejen vstřebávání železa ve střevě, ale také jeho vychytávání do buňky. Vitamin C stimuluje tvorbu zásobního železa (feritinu), inhibuje odbourávání zásobního železa a snižuje ztráty železa z buňky.

Vitamin C je tedy tak velkou podporou pro rovnováhu železa, že zvýšená konzumace samotného vitaminu C může napravit některé nedostatky železa (aniž by bylo nutné současně zvyšovat množství železa v potravě).

V jedné studii bylo indickým dětem s nedostatkem železa podáváno 100 mg vitaminu C s obědem a 100 mg vitaminu C s večeří každý den po dobu dvou měsíců. Děti nedostávaly ani stravu bohatou na železo, ani doplňky železa. Jídla byla vegetariánská. Většina dětí by mohla být vyléčena z nedostatku železa pouze tímto opatřením.

Vitamin C by měl být ideálně užíván přímo s jídlem. Postačí ale také, když se sní do jedné až dvou hodin po posledním jídle.

Také to nemusí být 200 mg denně – jako ve studii popsané výše. Víme, že co se týče příjmu železa, stačí i polovina.

Co brání vstřebávání železa?

Zároveň existují potraviny, které brání vstřebávání železa a které je lepší nejíst ani nepít s jídlem obsahujícím železo.

Káva, kakao a čaj mohou bránit vstřebávání železa

Káva, kakao, černý a zelený čaj, ale také bylinné čaje a červené víno jsou typickými inhibitory vstřebávání železa. Inhibují vstřebávání železa, zejména díky vysokému obsahu polyfenolů.

Je pravda, že polyfenoly jsou velmi zdravé, protože jejich antioxidační účinek chrání téměř před každou nemocí tím, že pomáhá snižovat oxidační stres těla a likvidovat volné radikály. Pokud však máte nízkou hladinu železa, je lepší pít nápoje bohaté na polyfenoly několik hodin po jídle obsahujícím železo.

Vědci z ETH Zurich (Technická univerzita) v roce 1999 v British Journal of Nutrition napsali, že šálek kávy, černého, ​​zeleného nebo bylinkového čaje (s přibližně 100 – 400 mg polyfenolů) jsou silné inhibitory železa, když se pijí s obilím. jídlo by. Zde je několik příkladů výsledků výzkumu:

• Černý čaj inhiboval vstřebávání železa z obilí až o 94 procent.
• Mátový čaj to dokázal až z 84 procent.
• Kakao o 71 procent
• čaj verbena o 59 procent
• Čaj z lipového květu o 52 procent
• heřmánkový čaj o 42 procent

Přidáte-li do čaje vitamín C ve formě citronové šťávy, může tento vitamín částečně zvrátit inhibiční účinek polyfenolů na vstřebávání železa. Ke zvrácení inhibičního účinku 50 mg polyfenolů (např. EGCG v zeleném čaji) by bylo zapotřebí 100 mg vitaminu C.

Nicméně 150ml šálek může obsahovat až 150 mg EGCG, což je samozřejmě skvělé, pokud jde o prevenci zdraví, protože EGCG je slavná protirakovinná sloučenina zeleného čaje.

Pokud však míříte na železo, je lepší nepít zelený čaj s jídlem – tím spíše, že naopak železo také brzdí účinek polyfenolů, takže v konečném důsledku nemůžete těžit ani z jednoho z nich.

Koření může bránit vstřebávání železa

Záležitost s polyfenoly není vždy jasná. Například, ačkoli chilli obsahuje méně polyfenolů než kurkuma, thajská studie ukázala, že chilli inhibuje vstřebávání železa, ale ne kurkuma.

V případě nedostatku železa je lepší dochutit kurkumou a horký lusk nechat vlevo.

Vápník může inhibovat vstřebávání železa

Přidáte-li mléko do kávy nebo zmíněných nápojů, nijak to nesnižuje jejich inhibiční účinek na vstřebávání železa. Naopak. Je známo, že mléko je bohaté na vápník a vápník je považován za inhibitor železa. Kromě toho vápník nejen inhibuje vstřebávání železa z rostlinné potravy (nehemové železo), ale také vstřebávání železa z masa (hemové železo).

Tyto přírodní doplňky železa se doporučují

Pokud trpíte závažným nedostatkem železa nebo pokud nedokážete hladinu železa zvýšit pouze svou stravou, máte na výběr z různých přírodních doplňků stravy s obsahem železa, které můžete užívat nebo začlenit do svého jídelníčku.

První dva z níže uvedených jsou volně prodejné doplňky železa, které poskytují vysoké, ale dobře tolerované dávky železa. Zbytek jsou holistické doplňky stravy s relativně vysokým obsahem železa:

• Železo z kari listu
• Chelátové železo (železo vázané na aminokyselinu, např. bisglycinát železnatý)
• Konopný protein 3.5 mg železa v 15 g
• Chlorella 6.3 mg železa ve 3.5 g
• Prášek z ječmenné trávy 3.7 mg železa v 10 g
• Moringa 2 – 2.8 mg železa v 10 g
• Prášek z listů petržele 2.4 mg železa v 10 g

Vezměte prosím na vědomí, že obsah železa se může velmi lišit – v závislosti na výrobci, roce sklizně, regionu původu, klimatu atd. Na obsah železa v aktuální šarži je proto lepší se předem zeptat prodejce/výrobce.

Při nákupu přípravků na železo z kari listů dbejte na to, aby neobsahovaly žádné zbytečné přísady, jako je např. maltodextrin, kukuřičný sirup v prášku a další. Jsou sice horší věci, ale pokud existují alternativy bez těchto látek, raději je použijeme. Velmi dobrým přípravkem je například Ferroverde 14 od Nicapuru (14 mg železa v kapsli plus 40 mg vitaminu C.

V testu bylo železo z listů kari nejen lépe absorbováno než konvenční přípravek železa (glukonát železitý), ale bylo také mnohem lépe tolerováno. Zatímco subjekty ze skupiny s glukonátem železnatým trpěly nevolností, bolestmi břicha a zvracením, subjekty s listem kari se cítily dobře.