Kelly Turner
Zabalte houby shiitake do dostatečného množství papírových ručníků, aby byly zcela zakryty. Zabalené houby vložte do papírového nebo látkového sáčku. Vyhněte se používání plastových sáčků na houby, protože způsobí rychlejší zkáze hub. Vložte sáček do krabice na zeleninu vaší chladničky.
Jak dlouho můžete uchovávat houby shiitake v lednici?
Ostromovy houby shiitake nemusí být okamžitě použity. Pokud je budete uchovávat v chladu, vydrží čerstvé až 14 dní. Hromadné houby skladujte v papírovém sáčku v lednici.
Jak dlouhodobě skladujete houby shiitake?
Celé, nemyté houby vložte do hnědého papírového sáčku a horní část sáčku přehněte. Poté zalepte sáček do hlavní komory vaší chladničky. Funguje to tak, že sáček absorbuje přebytečnou vlhkost z hub, takže se nerozmočí a nezplesniví.
Jak skladovat sušené houby shiitake
Sušené houby shiitake lze skladovat na chladném a suchém místě až devět měsíců. Budou muset být uzavřeny ve vzduchotěsné nádobě, aby zůstaly ve špičkovém stavu a zachovaly se chuť.
Mám uchovávat houby shiitake v lednici?
Mohu zmrazit čerstvé shiitake?
Krátká odpověď je ano. Před zmrazením nebo sušením je však vždy nejprve mírně povařte. Houby shiitake mají vysoký obsah celulózy, která se při zmrazení rozpadá a houby jsou slizké.
Jak zmrazit houby shiitake
Vyjměte restované houby shiitake z pánve a nechte je vychladnout. Vložte je do plastové nádoby bezpečné pro potraviny a mrazničky se vzduchotěsným víkem. K označení nádoby s obsahem a datem použijte permanentní fix. Vložte do mrazáku a spotřebujte do dvou měsíců.
Jak udržet houby čerstvé bez lednice
Vložte houby do papírového sáčku s navlhčenou papírovou utěrkou. Na houby v papírovém sáčku položte mírně navlhčenou papírovou utěrku. Houby tak nevyschnou. Každý den nebo dva houby zkontrolujte a ujistěte se, že je papírový ručník stále vlhký.
Jak poznáte, že se houby shiitake pokazily?
Zkontrolujte žábry houby (čáry na spodní straně hlavy). Pokud jsou výrazně tmavší než při prvním nákupu, je celý shitake špatný. Vnímejte vrásky na vnější straně houby. Jakmile se objeví a vršek a stonek se scvrknou, shitake by se neměly používat.
Potřebujete umýt houby shiitake?
Čerstvé houby shiitake jsou dobrým zdrojem železa a bílkovin. Kromě toho může jejich konzumace pomoci snížit hladinu cholesterolu, posílit imunitní systém a pomoci v boji proti některým druhům rakoviny. Před vařením shiitake rychle opláchněte nebo jednoduše otřete víčka vlhkou papírovou utěrkou. Shiitake stonky musí být před vařením odstraněny.
Můžete jíst houby shiitake syrové?
Tradičně konzumované vařené, spotřeba syrového shiitake v posledních několika letech roste. Avšak konzumace těchto hub syrová nebo nedostatečně tepelně upravená může způsobit vysoce specifickou kožní reakci: toxickou bičíkovou dermatitidu. Pokrývá celé tělo a obličej a způsobuje silné svědění, které může trvat až tři týdny.
Mohu zmrazit stonky shiitake?
Pokud nebudete vývar pasírovat, zabalte stonky žampionů do plátna jako bouquet garni, abyste je mohli snadno vybrat. Nať hub lze také zmrazit na neurčito. Uchováváme je v mrazáku, přidáváme stonky, když používáme vršky, a trochu vyndáváme, když vaříme polévku. Pokusit se!
Můžete zmrazit nakrájené shiitake?
Chcete-li houby uložit do mrazáku, vyjměte hřídel a nakrájejte je na malé kousky nebo v případě potřeby i na velikost kousnutí. Vložte je do plastových sáčků odděleně v závislosti na množství použití. Můžete jej vytáhnout z mrazáku a ihned použít k vaření.
Může platnost hub shiitake vypršet?
Sušené houby vydrží neomezeně dlouho, pokud jsou skladovány ve vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě. Jak to poznáte, když už nejsou na vrcholu? "Pokud je cítíte a oni prostě nic nevoní," říká. "Nikdy nebudou 'otrávit."
K čemu jsou houby shiitake dobré?
Shiitake jsou bohaté na polysacharidy, jako jsou lentinany a další beta-glukany. Tyto sloučeniny chrání před poškozením buněk, pomáhají vašemu imunitnímu systému a zvyšují produkci bílých krvinek pro boj s mikroby. Polysacharidy mají také protizánětlivé vlastnosti.
Jak dlouho by se měly houby shiitake vařit?
Vařte shiitake alespoň 5-7 minut, dokud nezměknou a lehce zhnědnou. Houby musí dosáhnout vnitřní teploty vaření 266-293 stupňů Fahrenheita.
Mohu jíst stonky hub shiitake?
Ano, stonky shiitake jsou technicky jedlé. Mají však vláknitou a dřevitou strukturu, takže nejsou ideální pro recepty. Místo toho je doporučuji použít při přípravě masového nebo zeleninového vývaru.
Slupujete slupku z hub shiitake?
Ne, stačí je před vařením umýt a očistit papírovou utěrkou.
Proč jsou moje houby shiitake tvrdé?
Je na vás, zda nečistoty otřete vlhkým ručníkem nebo je dáte pod studenou vodu – skutečným problémem je, zda byly před přípravou dostatečně vysušené. Vaření vlhkých hub způsobí, že se při odpařování vody zapaří. Napařování je to, co dodává gumovou, žvýkací texturu.
Mohu jíst houbu shiitake každý den?
Několik sloučenin v shiitake pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a může zabránit tomu, aby se plak ulpíval na stěnách tepen. Shiitake může také pomoci posílit váš imunitní systém. Studie z roku 2015 ukázala, že lidé jedli přibližně dvě sušená shiitake denně po dobu jednoho měsíce. Celkově se jejich imunitní markery zlepšily.
Proč se houby shitake musí vařit?
Houby shiitake chutnají po uvaření bohatě, masově a máslově. I když můžete shiitake jíst syrové, jejich chuť je mnohem výraznější a rozvinutější, když jsou uvařené.
Jakou část shiitake jíte?
Mnoho lidí zahodí stonek shiitake a použije čepici pouze v jídle. Nicméně, stonek houby shiitake je ideální pro polévky, dušená masa a vývary kvůli své ořechové chuti umami. Přidejte do těchto pokrmů stonky shiitake, abyste zvýraznili chuť a zároveň eliminovali nějaký potravinový odpad v procesu.
Můžete jíst příliš mnoho hub shiitake?
Houba Shiitake je pravděpodobně bezpečná, když se vaří a konzumuje v množství jídla. Při použití ve větším množství jako lék nebo při konzumaci tepelně neupravené houby je možná nebezpečná. Může způsobit žaludeční potíže, krevní abnormality a otoky kůže.
Jak krájíte houby shiitake?
Chcete-li nakrájet čerstvé houby shiitake, nejprve je opláchněte pod tekoucí vodou nebo otřete tmavě hnědé kloboučky hub vlhkým papírovým ručníkem. Poté stonky odstraňte buď stočením, nebo – protože jejich vláknitá struktura může být tuhá – odřízněte je ostrým nožem.
Umíte vařit čerstvé houby shiitake?
Houby shiitake vhozené do studené vody, aby houbám poskytly dostatek vody, byly zcela zakryty. Houby shiitake vaříme 3-4 minuty. Čas se začíná počítat od okamžiku vaření vody.
Jak jíte houbu shitake?
Můžete namočit houby shiitake přes noc?
Před namočením houby normálně odstraním stopky, abych si udělal vývar. Poté houby namočím, dokud nezměknou. Doporučuje se namočit přes noc do vody pokojové teploty, nebo pokud to potřebujete rychle, namočit na 10 – 15 minut do vroucí vody.
Jaký je rozdíl mezi houbami shiitake a běžnými houbami?
Na rozdíl od ostatních druhů hub s intenzivnější houbovou, téměř dřevitou chutí. Houba shiitake je skvělá, protože přináší spoustu chuti a má texturu, která je žvýkavější než houbová.
Jak chutná shiitake?
Houby shiitake jsou často popisovány jako houby, které mají při vaření zemitou, kouřovou chuť a bohatou masovou, ale máslovou texturu.
Jaké jsou bílé skvrny na houbách shiitake?
Opékejte, grilujte nebo si dejte lehký letní večer s čirou konsomem. Tip pro profesionály: Pokud někdy dostanete houby shiitake a budou mít zaprášené bílé skvrny, nelekejte se! Znamená to jen, že jsou super čerstvé a bylo s nimi zacházeno velmi šetrně.
Jak udělat houby shiitake méně žvýkací?
Houby rehydratujte tak, že je zalijete vroucí vodou. Navrch vždy položím misku, aby se houby zatlačily dolů a zůstaly ponořené. Namáčejte je asi 40 minut, dokud nebudou krásné a měkké.
