Tracy Norris
Pokud máte nedostatek železa nebo máte tendenci mít nízkou hladinu železa, existuje několik věcí, na které byste měli při pití kávy dávat pozor. Jinak káva brzdí vstřebávání železa ze střeva a tím zvyšuje váš nedostatek železa.
I 1 šálek kávy brání vstřebávání železa
Nedostatek železa je častý, zejména u žen. Nejčastějšími příznaky jsou únava a bledost a zvýšená náchylnost k infekcím. Málo železa totiž vede k nedostatku kyslíku v krvi, který pak přirozeně odčerpává energii, takže se cítíte slabí a neproduktivní.
Nedostatek železa může také poškodit lymfatický systém (důležitá složka imunitního systému) a snížit funkce některých imunitních buněk. Tímto způsobem může příliš málo železa vést k oslabení imunitního systému a častým infekcím.
Pokud již máte nedostatek železa nebo máte tendenci mít nízkou hladinu železa, měli byste být opatrní při pití kávy a čaje. Podle starší studie z roku 1983 už jeden šálek kávy snižuje vstřebávání železa z hamburgeru téměř o 40 procent. Čaj (černý a zelený) však není lepší, naopak. Čaj snižuje vstřebávání železa o 64 procent.
Látky v zeleném čaji se vážou na železo a činí jej neúčinným
Již dříve jsme uváděli studii z roku 2016 v našem článku Zelený čaj a železo: špatná kombinace, která zjistila, že zelený čaj a železo se navzájem ruší. Pokud tedy pijete zelený čaj s jídlem nebo po jídle, nemohou mít vliv ani pro zdraví tolik cenné polyfenoly v zeleném čaji, ani železo, protože oba tvoří nerozpustnou vazbu a nevyužité se vylučují stolicí.
Ve výše uvedené studii z roku 1983 bylo u kávy zjištěno toto: U filtrované kávy se vstřebávání železa snížilo z 5.88 procenta (bez kávy) na 1.64 procenta, u instantní kávy dokonce na 0.97 procenta. Zdvojnásobení množství instantního prášku snížilo absorpci na 0.53 procenta.
Správný čas na šálek kávy
Pokud se káva vypila hodinu před jídlem, ke snížení vstřebávání železa nedošlo. Pokud se však káva vypije hodinu po jídle, snižuje vstřebávání železa stejně, jako kdyby se vypila přímo s jídlem.
Káva snižuje hladinu feritinu, zatímco zelený čaj ne
Studie z roku 2018 odhalila něco zajímavého: Pokud jste se podívali na účinky konzumace kávy a zeleného čaje na hladinu feritinu (feritin = ukládání železa), bylo zjištěno, že muži, kteří pijí méně než jeden šálek kávy denně, měli hladinu feritinu v séru 100.7 ng/ml. Pokud vypili více než tři šálky kávy, hladina byla pouze 92.2 ng/ml.
U žen byla hladina feritinu 35.6 ng/ml, když ženy pily málo kávy. Pokud pili více než tři šálky denně, byla hodnota pouze 28.9 ng/ml.
U zeleného čaje nebyla vidět žádná srovnatelná korelace. Na uloženou hodnotu železa to zřejmě nemělo žádný vliv, ani když jste ho vypili hodně. Účastníci si však také mohli dávat pozor, aby čaj nepili s jídlem.
Káva může zvýšit nedostatek železa během těhotenství
Nedostatek železa v těhotenství může mít pro matku i dítě nevýhody, např. B. vede k předčasnému nebo opožděnému porodu, postnatálnímu krvácení, poruchám růstu embrya, nízké porodní hmotnosti nebo zvýšenému riziku úmrtí dítěte. Pro matku je to únava, oslabený imunitní systém a zvýšené riziko onemocnění.
Káva by se proto měla vyhýbat zejména v těhotenství, protože může také přispívat k nedostatku železa, který je již tak jako tak častý.
