Emma Miller
Vepřové sádlo je silná vrstva podkožního tuku, kde se hromadí a ukládají různé biologicky aktivní látky, vitamíny rozpustné v tucích, antioxidanty.
Jeden z nejoblíbenějších produktů Ukrajinců obsahuje vitamíny A, E, D a F, stopové prvky (selen) a mastné kyseliny (nasycené a nenasycené).
Jaké jsou výhody sádla?
Nejcennější z kyselin obsažených v sádle je kyselina arachidonová, polynenasycená mastná kyselina s řadou příznivých účinků. Zlepšuje činnost mozku a srdečního svalu, příznivě působí na činnost ledvin a zlepšuje složení krve odstraněním přebytečného cholesterolu.
V čem je sádlo škodlivé?
Za prvé, sádlo je velmi kalorický produkt: 100 gramů obsahuje asi 800 kcal.
Nadměrná konzumace tohoto produktu je přímou cestou k obezitě a rozvoji aterosklerózy v důsledku vysokého cholesterolu. Jeho použití se doporučuje výrazně omezit na osoby s cévními, srdečními a zažívacími problémy.
Jak správně jíst sádlo
Sádlo se nejlépe konzumuje v solené nebo nakládané formě. Také pokud ho budete smažit nebo udit, nebude to prospěšné vašemu zdraví.
Pro lidi s normálním zdravím je přípustná denní dávka cholesterolu 300 mg a pro ty, kteří prodělali infarkt – až 200 mg. To znamená, že konzumace 30 g sádla denně hladinu cholesterolu nejen nezvýší, ale naopak spálí, říká nutriční specialistka Natalia Samoilenko.
