Potraviny bohaté na železo

Železo je důležitý stopový prvek. Pokud železo chybí, cítíte se slabí a unavení. Jste bledý a ztrácíte koncentraci. Protože železo je zodpovědné za to, že každá buňka v těle je zásobována dostatečným množstvím kyslíku. Nedostatek železa není neobvyklý – a člověk se často ptá, které potraviny obsahují obzvlášť velké množství železa. Najděte si tedy s námi seznam potravin nejbohatších na železo, potravin, které podporují vstřebávání železa a potravin, které ho brzdí, a tipy na přírodní doplňky železa.

Potraviny bohaté na železo

Každý, kdo hledá potraviny bohaté na železo, obvykle nejprve najde zmínku o mase a játrech a o tom, že živočišné zdroje železa mohou být absorbovány mnohem lépe než železo z rostlinných potravin, takže člověk automaticky začne věřit, že se nevyhnutelně musí vyvinout nedostatek železa s rostlinnou stravou. Ale tak to vůbec není.

Pokud kombinujete potraviny rostlinného původu s obsahem železa s potravinami, které zlepšují vstřebávání železa a zároveň se vyhýbáte potravinám, které vstřebávání železa brání, není důvod k nedostatku železa ani při veganské stravě – zejména proto, že by se nemělo zapomínat, že většina lidí s nedostatkem železa „zcela normálně“, tj. jí maso, strava s obsahem masa proto v žádném případě nemůže před nedostatkem železa ochránit.

Železo, potřeba železa a nedostatek železa

Železo je životně důležitý stopový prvek, který musí být přijímán s jídlem. Je proto nezbytné.

Oficiálně stanovená potřeba železa je

• pro kojence (4 měsíce až 7 let): 8 mg
• pro děti do 10 let: 10 mg
• pro dospívající: 12–15 mg
• pro muže a ženy (po menopauze): 10 mg
• pro ženy v reprodukčním věku: 15 mg
• pro kojící ženy: 20 mg
• pro těhotné ženy: 30 mg

Hlavním úkolem železa je transport kyslíku v těle. Za tímto účelem se nachází v červených krvinkách a váže na sebe kyslík, který nyní může být transportován do každé buňky v těle. A jelikož bez kyslíku v těle nic nefunguje, jelikož chybí ta jiskra, která vše zahřeje, takříkajíc jste unavení a neteční s nedostatkem železa.

Seznam rostlinných potravin, které poskytují hodně železa

Většinu seznamů potravin, které vám mají dodat hodně železa, tvoří zejména maso a uzenářské výrobky. Ne tak náš seznam, který obsahuje pouze rostlinné potraviny bohaté na železo.

Chcete-li uspokojit své potřeby žehličky, postupujte takto:

• Hledejte ty potraviny, které mají vysoký a střední obsah železa a které vám přirozeně chutnají. Z těchto potravin si poskládáte svá jídla.
• Kromě toho jezte nebo pijte potraviny, které podporují vstřebávání železa.
• Zároveň se vyhněte potravinám, které brání vstřebávání železa.
• Kromě toho můžete užívat kvalitní a dobře tolerovaný doplněk železa – zvláště pokud chcete napravit konkrétní nedostatek železa.

Začněme prvním bodem, potravinami, které obsahují hodně železa:

Potraviny s vysokým obsahem železa – Seznam potravin s největším obsahem železa

potraviny, jako je B. Koření, které může obsahovat hodně železa, ale kterého se každý den zkonzumuje jen nepatrné množství, a které proto není pro zásobování železem relevantní, v našem seznamu pochopitelně zahrnuto není.

Ostatně, k čemu vám je, když víte, že kurkuma poskytuje kolem 40 mg nebo skořice 28 mg železa na 100 gramů? Jedí možná špetku (1 gram) každého z nich denně. Pouze pokud jste z. Chcete-li například kurkumu využít terapeuticky nebo jako kúru, vezmete jí 5 gramů a tedy poměrně relevantní množství železa (2 mg) na koření.

Pro kurkumovou kúru doporučujeme naši speciálně vyvinutou kurkumovou kuchařku.

Pozor Nutriční hodnoty a tedy i hodnoty železa v potravinách se mohou přirozeně lišit a záviset na mnoha faktorech, např. B. od příslušné odrůdy, způsobu pěstování a hnojení, kvalitě půdy, klimatu, zemi původu původ, doba sklizně, způsob skladování, doba skladování atd. Námi udávané hodnoty jsou tedy pouze orientační a mohou se i ve skutečnosti lišit – nebo být překročeny.

Potraviny na podporu vstřebávání železa

Kromě opatření k zamezení přebytku kyseliny fytové (např. namáčení a klíčení luštěnin a obilovin a užívání probiotik) podporují vstřebávání železa následující potraviny:

• Rostlinný rýžový proteinový prášek (jako doplněk stravy v koktejlech a smoothies)
• Cibule a česnek (syrové i vařené)
• Ovoce (kvůli obsahu vitamínu C, fruktózy a organických kyselin)
• Potraviny s vysokým obsahem vitamínu C (pro vstřebávání železa se doporučuje 200 mg vitamínu C denně)
• Mezi potraviny s vysokým obsahem vitaminu C patří následující ovoce a zelenina (vždy na 100 g syrové stravy, pokud není uvedeno jinak).

Přírodní doplňky stravy bohaté na železo a přírodní doplňky železa

Pokud máte nedostatek železa, měli byste také užívat jeden nebo dva doplňky bohaté na železo. Můžete se rozhodnout, zda chcete užívat rostlinný prášek bohatý na železo (např. chlorellu, moringu, petržel, konopný proteinový prášek apod.) nebo přírodní doplněk železa (např. železo z kari listu nebo chelátové železo).

Na rozdíl od běžných tablet železa jsou tyto doplňky železa dobře snášené a stravitelné.