Je stearát hořečnatý v doplňcích škodlivý?

Stearát hořečnatý se nachází v některých doplňcích stravy. Často se říká, že je škodlivý a je třeba se mu naléhavě vyhnout, protože brání vstřebávání odpovídajících životně důležitých látek. Je tomu skutečně tak? Nebo stearan hořečnatý není problém?

Stearan hořečnatý: Proto se říká, že je škodlivý

Stearát hořečnatý se přidává do některých doplňků stravy, nikoli jako zdroj hořčíku, ale jako přísada. Protože sloučenina by nebyla vhodná ani jako zdroj hořčíku, protože se skládá pouze ze 4 procent hořčíku, zbytek, tedy 96 procent, tvoří mastná kyselina stearová.

Nyní se opakovaně tvrdí, že stearát hořečnatý je z různých důvodů škodlivý, a proto byste nikdy neměli užívat žádné doplňky stravy, které tuto látku obsahují. Obvinění jsou následující:

• Stearát hořečnatý poškozuje imunitní systém.
• Stearát hořečnatý zabraňuje tomu, aby se účinné látky příslušných doplňků stravy mohly ve střevě vůbec vstřebat.
• Stearát hořečnatý tvoří ve střevě škodlivý (slizký) biofilm.
• Stearát hořečnatý se vyrábí z geneticky modifikovaných surovin (bavlníkový olej) a může být kontaminován pesticidy.
• Stearát hořečnatý může vyvolat alergie.
• Stearát hořečnatý je toxický.

Jsou všechna tato tvrzení pravdivá? Nejprve si ujasněme, co je stearát hořečnatý a jaké má vlastnosti.

Co je magnesium stearát?

Stearát hořečnatý je sloučenina hořčíku a kyseliny stearové. Kyselina stearová je na druhou stranu nasycená mastná kyselina s dlouhým řetězcem, která se také nachází v hovězím mase, kakaovém másle a kokosovém oleji. Je považována za jedinou nasycenou mastnou kyselinu s dlouhým řetězcem, která by ani podle oficiálního názoru neměla zvyšovat hladinu cholesterolu ani riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Stearát hořečnatý může plnit různé úkoly, a proto je označován jako plnivo, pojivo, nosič nebo míchací činidlo v závislosti na oblasti použití – například při výrobě tablet, kapslí a prášků. Sůl ve své funkci míchadla zajišťuje správný poměr míchání jednotlivých surovin v lécích a doplňcích stravy.

Potravinářský průmysl používá stearan hořečnatý jako emulgátor, pěnidlo nebo separační činidlo. A v kosmetice se používá jako zvlhčovadlo, barvivo (bílé) nebo protispékavé činidlo.

Stearát hořečnatý lze ale použít i k ochraně výrobních strojů, protože je maže a zabraňuje jejich slepování. Často se proto hovoří o tom, že výroba doplňků stravy bez obsahu stearanu hořečnatého je složitější a dražší a svědčí o kvalitnějších přípravcích, zatímco produkty se stearátem hořečnatým jsou téměř popisovány jako levné sériově vyráběné zboží.

Jak se deklaruje stearát hořečnatý?

Jiné názvy pro stearát hořečnatý jsou „hořečnatá sůl mastných kyselin“ (i když to může znamenat i jiné mastné kyseliny) nebo E470b. Na kosmetických předmětech je napsáno „stearát hořečnatý“.

Nyní se podívejme na jednotlivá obvinění vznesená proti stearanu hořečnatému a uvidíme, zda jsou pravdivá nebo ne. Vždy mějte na paměti, že množství stearanu hořečnatého používaného v doplňcích stravy je minimální. Celkově to není více než 1 procento obsahu kapsle:

• Poškozuje stearát hořečnatý imunitní systém?

Říká se, že stearát hořečnatý má negativní vliv na imunitní systém a do určité míry jej potlačuje, někdy se argumentuje. Za důkaz je považována studie z roku 1990, která byla provedena s kyselinou stearovou, nikoli však se stearátem hořečnatým – a také s izolovanými myšími buňkami.

T a B buňky (imunitní buňky) myší byly vykoupány v kyselině stearové (a dalších složkách) v Petriho misce a bylo pozorováno, že T buňky zabudovaly kyselinu stearovou do své buněčné membrány. To vedlo k nestabilní buněčné membráně a buňky zemřely.

Vzhledem k tomu, že byla použita kyselina stearová, ale nikoli stearát hořečnatý, mohla být studie použita proti potravinám, které obsahují kyselinu stearovou (hovězí maso, čokoláda, kokosový olej), ale ne proti stearanu hořečnatému, zejména proto, že stearát hořečnatý se nejí téměř tolik jako jedna potravina. Kokosový olej obsahuje pouze 1 až 3 procenta kyseliny stearové, zatímco hovězí tuk kolem 12 procent.

V reálném životě se však naše buňky „nekoupou“ v kyselině stearové, ani když do jídelníčku zařadíme kokosový olej nebo kakaové máslo, takže studii ani její výsledky nelze aplikovat na skutečné události.

V tomto případě myší buňky také reagují jinak než lidské T buňky. Ty první neumí desaturovat (desaturovat) nasycené tuky, ale lidské T buňky ano, takže i kdybyste je vykoupali v kyselině stearové, mohly by si zachovat své zdravé funkce.

• Může stearát hořečnatý inhibovat vstřebávání účinných látek?

Často se uvádí, že stearát hořečnatý zajišťuje, že tělo nemůže absorbovat účinné látky přijaté z doplňku stravy. Stearát hořečnatý proto zhoršuje biologickou dostupnost doplňků stravy.

A skutečně, ve studii in vitro z roku 2007 bylo prokázáno, že tablety se stearanem hořečnatým se v umělé žaludeční kyselině rozpouštějí pomaleji než tablety bez stearanu hořečnatého.

Již dřívější studie však ukázala, že zvýšená doba rozpouštění nemá žádný vliv na biologickou dostupnost, což bylo možné prokázat v krvi testovaných osob, kde bylo možné stanovit spolehlivou hladinu odpovídající účinné látky. Jiná studie dokonce ukázala, že stearát hořečnatý neovlivňuje dobu rozpouštění tablet, z čehož by se dalo usoudit, že doba rozpouštění závisí také na účinné látce.

Ale i kdyby stearát hořečnatý prodloužil dobu rozpouštění, nemá to žádné negativní účinky, protože dříve nebo později se účinná látka stejně dostane do krve úplně. Navíc je často žádoucí pomalá absorpce, aby se účinná látka dostávala do krve nepřetržitě a nedocházelo ke krátkodobým vrcholům.

• Tvoří stearát hořečnatý ve střevě škodlivý biofilm?

Dalším obviněním proti stearanu hořečnatému je, že pod jeho vlivem vzniká na střevní sliznici škodlivý biofilm. Biofilm se skládá z bakteriálních kolonií, které se pevně přichytí k povrchu (zde střevní sliznici) a obklopí se nebo se chrání hlenem, který se obtížně odstraňuje. Člověk zná takové biofilmy z. B. z odtokových trubek, ale i zubní plak je takovým biofilmem.

Prohlášení o biofilmu pravděpodobně pochází ze skutečnosti, že mýdlové zbytky obsahují stearát hořečnatý a vápenatý a přispívají k usazeninám a biofilmům v odtoku. Předpokládá se tedy, že takový film se může vyvinout také ze stearátu hořečnatého ve střevě.

Mělo by však být jasné, že v první řadě se střevo živé bytosti velmi liší od relativně mrtvého odtoku a také to, že množství stearátu hořečnatého v kapsli je podstatně menší, než v jakém skončí sprchové gely a mýdla. odtok každý den.

Ve střevech samozřejmě ještě jsou biofilmy, ale ty vznikají jako důsledek celkově nepříznivé stravy a životního stylu včetně léků atd. B. pravidelně užívá kapsli se střevním čistícím zeolitem, který mj. obsahuje i trochu stearanu hořečnatého, pak u zeolitu je pravděpodobnější, že povede k rozpadu biofilmu, než by stearát hořečnatý, který obsahuje, mohl přispět k jeho tvorbě.

Obsahuje stearát hořečnatý pesticidy? Vyrábí se z geneticky modifikovaných surovin?
Další kritikou je, že stearát hořečnatý může být geneticky modifikován a/nebo kontaminován pesticidy, protože se často vyrábí z bavlníkového oleje, což může být obojí.

Stearát hořečnatý může skutečně pocházet z geneticky modifikovaných surovin, na což by se bylo třeba zeptat výrobce, protože na trhu jsou většinou i geneticky nemodifikované verze, takže zde by výrobci museli mít na výběr.

Vzhledem k tomu, že stearan hořečnatý je izolovaná, rafinovaná a vysoce čištěná látka, tj. neobsahuje žádné další složky bavlníkového oleje (nebo jiných možných olejů původu), lze předpokládat, že se do stearanu hořečnatého nebo doplňků stravy nedostaly žádné pesticidy. A i kdyby tomu tak bylo, částky by byly tak malé, že by sotva byly relevantní. Zde by bylo skutečně důležitější zkontrolovat kontaminaci hlavních složek doplňků stravy pesticidy.

• Může stearát hořečnatý způsobit alergii?

Studie z roku 2012 to nazvala „stearát hořečnatý: podceňovaný alergen“ (9). Bylo to hlášeno u 28leté ženy, která byla alergická na stearát hořečnatý. Každý však ví, že jednotlivé kazuistiky se jen stěží hodí k vyjádření o účinku látky na širokou veřejnost.

Individuální nesnášenlivost je samozřejmě vždy možná – a pokud dojde k alergické reakci, pak se samozřejmě ihned pokusíme najít příčinu. Avšak stearát hořečnatý – o kterém je známo, že se skládá pouze z hořčíku a mastné kyseliny – bude spouštěčem jen zřídka.

• Je stearát hořečnatý toxický?

Pokud by se někdo chtěl otrávit stearátem hořečnatým, nebylo by to možné s doplňky stravy obsahující stearát hořečnatý. Museli byste zkonzumovat 2.5 g čistého stearanu hořečnatého na kilogram tělesné hmotnosti, tj. 175 g, pokud byste byli např. B. vážili byste 70 kg, abyste zažili akutní nepohodlí z předávkování stearanem hořečnatým.

Kapsle s doplňkem stravy však obsahuje zcela jiné množství, a to – jako v příkladu těchto zeolitových kapslí – pouze 6 mg na kapsli.

Závěr: Můžete užívat doplňky stearanu hořečnatého?

Ano, můžete, jak ukazují výše uvedené údaje. Doplňky stravy obsahující stearát hořečnatý však často obsahují mnoho dalších zbytečných aditiv, z nichž některé mohou ve skutečnosti vyvolávat obavy. Vždy bychom proto sáhli po doplňcích stravy, které tyto přísady neobsahují a tedy ani stearát hořečnatý. Pokud by však měl existovat produkt pouze se stearátem hořečnatým, pak by jeho užívání pravděpodobně nepředstavovalo zdravotní riziko.