Existuje rozdíl mezi Huckleberries a Borůvky?

(Pěstované) borůvky se liší od borůvek, i když vzhled bobulí je velmi podobný. Oba však patří do stejného rodu: Vaccinium je rod z čeledi vřesovitých (bot. Ericaceae) a až 500 druhů se většinou vyskytuje na severní polokouli. Jeho drobné, tmavě modré plody se vyznačují jemně nasládlou bobulovitá chutí a uvolňují tmavě červenou šťávu.

Tyto dva typy, které jsou často kombinovány do jedné bobule, mají následující vlastnosti:

Borůvka americká nebo pěstovaná (Vaccinium corymbosum) má větší plodnice – až 3 cm, světlou dužninu, pevné bobule. Pěstované borůvky pocházejí ze Severní Ameriky a používají se tam podobně dlouho jako lesní borůvky v Evropě. Velký rozdíl oproti tomuto: Nebarví se. Pěstované borůvky nejsou zevnitř modré a i slupka obsahuje jen málo pigmentů (anthokyanů).

Borůvky lesní (Vaccinium myrtillus) mají menší plody, do 1 cm, které jsou tmavě modré až fialové kvůli vysokému obsahu pigmentu v plodech. Tento druh se vyskytuje po celé Evropě, což lze rozpoznat podle názvů jako francouzské „myrtille“ nebo italské „mirtillo“. Zde je však trvanlivost extrémně omezená z důvodu nedostatečné pevnosti ovoce. Zatímco lesní borůvky lze sbírat v řídkých lesích mezi červnem a zářím, pěstované borůvky jsou k dostání po celý rok jako dovoz nebo z místní produkce.

Bobule se konzumují zpravidla čerstvé, například s mlékem či jogurtem, nebo se z nich dělají kompoty. Z našeho receptu na borůvkový džem můžete udělat i báječnou ovocnou pomazánku. Borůvky se také dobře hodí na dorty, palačinky nebo různé dezerty jako jsou borůvkové muffiny, clafoutis nebo borůvkové palačinky. Tmavé bobule dodávají borůvkovému smoothie výraznou barvu a vůni bobulí. Bobule citlivé na tlak by se měly rozložit na talíř a před konzumací pouze krátce opláchnout a poté opatrně osušit kuchyňskou utěrkou.

Pokud chcete borůvky sbírat sami, měli byste se dobře orientovat. V opačném případě hrozí záměna s tzv. borůvkou bahenní nebo opilcem. I tato patří do rodu borůvek, ale na rozdíl od borůvek nebo borůvek může způsobit intoxikaci a příznaky otravy.