John Myers
Obsah
show
Jackfruit – všechny informace
Zde je to, co potřebujete vědět o jackfruitu:
- Jackfruity rostou v tropech.
- Jeden plod může vážit přes 30 kilogramů.
- Pokud se zralé ovoce rozřízne, uniká mléčná lepkavá šťáva.
- Stejně jako kaučukovník patří i jackfruit do čeledi moruše.
- Ve své domovině se jackfruit jí hlavně na sladko – třeba jako dezert nebo svačina.
- Má podobné nutriční hodnoty jako brambory – ale brambory mají výrazně více vlákniny a bílkovin než jackfruit. Jackfruit navíc obsahuje více sacharidů než maso.
Jackfruit jako alternativa k masu
V západních zemích se jackfruit nějakou dobu používá jako náhražka masa.
- Sklízí se syrové a zpracovává se tak, aby získalo konzistenci podobnou masu.
- Syrový jackfruit se nakládá ve slaném nálevu. Sama o sobě je téměř bez chuti, a proto se dá marinovat tak, že chutná silně po mase.
- Nezralé jackfruity můžete najít online nebo v indických obchodech s potravinami, které můžete použít jako náhradu masa. Nejprve musíte ovoce změkčit.
- Určitě používejte bio kvalitu.
Výhody Jackfruit
Jackfruit má oproti tofu a seitanu některé výhody:
- Je bez lepku.
- Nepěstuje se pomocí genetického inženýrství.
- Má nízký obsah tuku.
- Na rozdíl od sójových výrobků konzistencí jackfruit velmi připomíná maso.
