Johnnys Döner Deluxe z Grill (Johannes Oerding)

Maso prudce ochutíme kořením kebab a olivovým olejem a vmasírujeme.

Lilek rozpůlíme a nakrájíme na ně. Bohatě pokapejte olivovým olejem a dochuťte Ras el Hanout, solí a pepřem. Položte lilky řeznou stranou na gril. Umístěte steak doprostřed.

Meloun rozpůlíme a ze středu vykrojíme 2 silné plátky, dochutíme pepřem a trochou soli. Položte meloun na gril a lilek a bavette otočte.

Otočte meloun, počkejte 30 sekund a poté vyjměte. Vyjměte také steak a položte jej vedle grilu.

Rajče nakrájíme na kostičky a ochutíme solí, cukrem a pepřem. Nyní nakrájejte cibuli a jarní cibulku najemno a přidejte k rajčatům. Na ozdobu si nechejte trochu nakrájené jarní cibulky a kolečka cibule. Meloun nakrájíme na kostičky a smícháme s rajčaty. Chilli papričky nakrájíme najemno a přidáme s rajčatovou šťávou.

Vyhledejte lilek a v případě potřeby jej odstraňte.

Tvaroh a jogurt ochutíme nasekaným česnekem, najemno nasekaným koriandrem, solí, pepřem, cukrem a šťávou z jednoho citronu.

Nyní rozřízněte pita chléb. V misce marinujte rukolu s olivovým olejem a trochou soli.

Maso opět položte na gril a po minutě jej otočte, navrch pak dejte pita chléb. Když je pita z jedné strany křupavá a teplá, obraťte.

Bavette nakrájejte šikmo na tenké nudličky, pitu rozložte a potřete jogurtem, přidejte rukolu a maso. Na maso naneste lžící rajčatovou a melounovou salsu a přidejte ještě trochu jogurtu a kolečka červené cibule.

Položte vedle něj lilek a zalijte ho trochou salsy a jogurtu. Navrch posypte jarní cibulkou a dochuťte trochou soli a nového koření d'Espelette.