Kamut: Tak zdravé je starověké obilí

Kamut a jeho pozitivní účinky na vaše zdraví

Kamut, také známý jako pšenice Khorasan, patří k takzvanému starověkému obilí, a je tedy předkem dnes rozšířené pšenice. Vypadá to také velmi podobně, ale zrna jsou asi dvakrát větší. Převážně organicky pěstované obilí má pozitivní vliv na vaše zdraví:

• Kamut zaboduje zvláště dobře, pokud jde o rovnováhu bílkovin. Protože starověké zrno obsahuje až o 40 % více bílkovin než moderní odrůdy pšenice.
• Kamut navíc boduje vysokým podílem hořčíku, zinku, stopového prvku selenu a kyseliny listové.
• A mnoho vitamínů B a vitamínu E má také pozitivní vliv na vaše zdraví.
• 100 gramů Kamutu má také více než 10 gramů vlákniny. To již odpovídá třetině doporučené denní dávky.

Jak zpracovat Kamut v kuchyni

Starověké obilí můžete použít v mnoha oblastech stejně jako konvenční pšenici. Kromě toho můžete Kamut použít v různých receptech:

• Kamutové vločky například dodají vašemu müsli spoustu bílkovin a vlákniny.
• Ve formě špaget není Kamut v žádném případě horší než jeho moderní příbuzní a lze jej skvěle použít jako alternativu.
• Kamut se zvláště často používá ve formě mouky na pečení. Díky mnoha životně důležitým látkám vydrží pečivo déle čerstvé. Tipy na pečení chleba jsme pro vás shrnuli v dalším praktickém tipu.