Landjäger – Syrová klobása s rohem

Landjäger jsou uzené, na vzduchu sušené syrové klobásy s typickým čtvercovým tvarem. V závislosti na regionu obsahují Landjäger hovězí a/nebo vepřové maso, slaninu, kůru, cukr a koření (sůl, pepř, koriandr, kmín, česnek). Dříve se rozdávaly jako trvanlivý proviant při práci na poli, dnes jsou však mimořádně oblíbené jako svačina na túry, výlety a svačiny.

Původ

Alemanská specialita je známá již od počátku 19. století. V té době měla klobása čtvercový tvar jako dnes, ale měla úplně jinou náplň. Už tehdy byla trvanlivá klobása oblíbená jako zásoba pro polní dělníky a sklizňové dělníky pro těžkou práci.

Sezóna

K dispozici po celý rok.

Chuť

V závislosti na složení se chuť liší od jemné až po pikantní. Kouřové aroma dokonale podtrhne dominantní koření.

Použijte

Landjäger jsou velmi oblíbené jako cestovní zásoby na cesty nebo jako malé občerstvení. Specialita se často jí studená s jednoduchými přílohami, jako jsou rohlíky nebo chléb.

Skladování

Landjäger lze až do spotřeby skladovat nechlazený na tmavém místě.

Nutriční hodnota/aktivní složky

Landjäger poskytuje 476 kcal nebo 1993 kJ na 100 g. Dále obsahují 42 g tuků (z toho 40 % nasycených), 25 g bílkovin a 0.2 g sacharidů.