Čočková polévka z Lotrinska

Polévka je z drobné hnědé čočky, dochucená červeným vínem a zeleninou.

Servírovací 4

Složení

• 150 g čočky, hnědé, malé (horská čočka)
• 80 g slaniny, prorostlé, uzené
• 150 g cibule
• 200 g brambor
• 100 g mrkve
• 1 bobkový list
• 1 hřebíček
• 800 ml zeleninového vývaru
• 250 ml červeného vína, suché
• Sůl
• pepř
• 1/2 lžičky cukru
• 100 ml krému
• 1 lžíce pažitky

PŘÍPRAVA

1. Čočku omyjeme pod tekoucí studenou vodou a namočíme přes noc.
2. Slaninu nakrájíme nadrobno. Cibuli, brambory a mrkev oloupeme a cibuli nakrájíme nadrobno. Brambory a mrkev nakrájíme na malé kostičky.
3. Slaninu opečte ve velkém hrnci dokřupava. Přidejte cibuli a orestujte. Čočku propláchneme, scedíme a dáme do hrnce. Přidejte bobkový list a hřebíček, zalijte zeleninovým vývarem a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte 25 minut, přičemž sbírejte pěnu, která se zvedne.
4. Přidáme na kostičky nakrájené brambory a mrkev, zalijeme červeným vínem a dochutíme. Vařte dalších 20-25 minut.
5. Nakonec zalijeme smetanou, znovu okořeníme a posypeme pažitkou.
6. Čočkovou polévku zalijeme talíři a podáváme.
7. Objevte také tento recept na čočkový guláš nebo vyzkoušejte náš recept na kaštanovou polévku! Další recepty na čočku najdete zde!
8. Při zařazování receptur do jednotlivých kategorií, jako je bezlepkové a bezlaktózové, jsme velmi opatrní, ale nemůžeme převzít žádnou odpovědnost. Děkuji za pochopení.