Lehký bramborový salát s domácí jogurtovou majonézou

Metličkou ručního mixéru smíchejte žloutky, citronovou šťávu, hořčici a česnek. Vmíchejte olej, nejprve po kapkách, poté tenkým, pomalu houstnoucím pramínkem, dokud nevznikne pevná majonéza. Smícháme s jogurtem a dochutíme solí a pepřem.

Brambory uvaříme ve slupce. Vodu slijeme, brambory necháme vychladnout. Oloupejte a nakrájejte na plátky. Osolíme a lehce opepříme. Vmícháme na kostičky nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájené okurky. Vmícháme jogurtovou majonézu a hotový salát dochutíme. Dobrou chuť!

Bramborový salát připravte den předem, aby mohl protékat. Dejte vychladit kvůli syrovým vejcím! Podle mých zkušeností nasaje hodně omáčky, takže množství salátové omáčky je štědré. Zpočátku zalévám jen tolik omáčky, dokud není pěkná a "rozbředlá", zbytek omáčky nechám v lednici a druhý den omáčku zaliji znovu, pokud ji vsákly brambory. Opět dochutíme solí a pepřem, hotovo. Loupání je hloupá práce, ale pak už na Štědrý večer nemáte co dělat, přidejte párky a klasický štědrovečerní pokrm je hotový. V případě potřeby vmícháme čerstvou petrželku a ozdobíme jí.