Lněný olej

S jemnou oříškovou chutí a vysokým obsahem polynenasycených mastných kyselin je lněný olej lahodnou a zdravou potravinou do studené kuchyně. Naše produktové informace ukazují, co s ním můžete připravit a jak rostlinný olej správně skladovat.

Zajímavá fakta o lněném oleji

Složka, která činí lněný olej tak cenným ze zdravotního hlediska, se nazývá omega 3. Tento termín shrnuje polynenasycené mastné kyseliny, jako je kyselina alfa-linolenová. Omega-3 mastné kyseliny si tělo nedokáže samo vyrobit, a proto může láhev lněného oleje v kuchyni významně přispět k zásobování. To platí zejména pro lidi, kteří jako další dobrý zdroj těchto tuků nekonzumují mořské ryby, jako je losos nebo makrela. Pro výrobu lněného oleje se semena lnu lisují za studena – tedy bez tepla. Kromě toho, pokud nebylo lněné semínko před lisováním pražené nebo byl olej napařený, může se na láhvi objevit označení „nativní“.

Nákup a skladování

Lněný olej je citlivý na světlo, kyslík a teplo. Pokud je těmto vlivům vystaveno příliš dlouho, rychle žlukne a získá hořkou chuť. Lněný olej je proto nejlepší kupovat pouze v malých, tmavých a těsně uzavřených nádobách a uchovávat je v kuchyňské skříni. Trvanlivost je pak tři až šest měsíců. Obsah otevřených lahví nejlépe uchováte, pokud olej skladujete v lednici; Měli byste jej však použít co nejdříve – ideálně do čtyř týdnů. Tip: Lněný olej, který se pokazil, můžete stále používat k péči o dřevěný nábytek a podlahy.

Kuchyňské tipy na lněný olej

Nejznámějšími oblastmi použití lněného oleje jsou salátové dresinky a oleje obsahující bílkoviny. Brambory s tvarohem, lahodný bylinkový krém jako pomazánka nebo třeba ovocný jogurt lze báječně dochutit lněným olejem (případně lze pro tento efekt použít konopný olej). Můžete také přidat lžičku nebo dvě ráno na kaši nebo si připravit smoothie z jehněčího salátu s olejem. Lněný olej však nikdy nezahřívejte – vysoké teploty ničí cenné nenasycené mastné kyseliny a mohou vznikat škodlivé látky. Tento rostlinný olej tedy nikdy nepoužívejte na smažení nebo vaření, ale v případě potřeby jej přidejte nejprve do hotového teplého jídla. Mimochodem, lněný olej je také skvělým nosičem, pokud si výživný olej vyrábíte sami. Udělá vaši pokožku hedvábně hladkou. Jaké oleje se na smažení nejlépe hodí, zjistíte zde.