John Myers
Obsah
show
Složení
Hořčičná křenová omáčka z bílého vína:
- 2 Nakrájená šalotka
- 200 ml Bílé víno suché
- 2 Bobkové listy
- Mořská sůl jemná
- Telly třešňový pepř
- 2 Tsp Hořčice hrubá
- 3 Tsp Čerstvě nastrouhaný křen
- 1 Kaluž Citronová šťáva
- 150 g Zakysaná smetana 10% tuku
- 1 lbsp Řepkový olej
Wolffish:
- 450 g Wolffish
- 1 lbsp Citronová šťáva
- Mořská sůl jemná
- Tellicherry pepř
- 2 lbsp Mouka
- Řepkový olej
Instrukce
Omáčka:
- V hrnci rozehřejte olej a orestujte šalotku, dokud nebude průhledná. Zalijeme bílým vínem a přidáme bobkové listy. U čerstvých listů ještě trochu natrhám strany listů, lépe pak vyjde vůně! 🙂 Něco omezte!
- Osolíme, opepříme, přidáme hořčici a křen, citronovou šťávu a dochutíme, vmícháme zakysanou smetanu a udržujeme v teple na nejnižší stupeň. Už nevařte!
Wolffish:
- Bohužel moje mražená ryba už nebyla v jednom kuse. Filet byl na tři části! : - / Rybu tedy pokapeme citronovou šťávou, solí a pepřem. Pak vmíchejte mouku!
- Na pánvi rozehřejte olej a rybu opékejte 4 minuty z každé strany!
Sloužit:
- Nasypte rýži do vlhkého šálku, trochu přitlačte a rozdělte na talíře. Pak přidejte omáčku a rybu!
- Hodí se samozřejmě i jiná ryba dle vašeho výběru! Nebo vařené brambory místo rýže...
Výživa
Porce: 100gKalorie: 135kcalSacharidy: 5gProtein: 9.9gTlustý: 6.6g
