John Myers
Obsah
show
Složení
Ryby:
- 300 g Loup de mer 2 ks. každý cca.
- Pepřová sůl
- Hladká petrželka, kolečka citronu
- Olivový olej
Brambory:
- 4 střední Voskové brambory
- Pepřová sůl
- Olivový olej
Smetanové zelí:
- 60 g Kostky slaniny
- 1 malý Cibule
- 400 g Savoy zelí připravené k vaření, mražené zboží
- Pepřová sůl
- 3 lžíce jít. Zakysaná smetana
- 5 lbsp Zeleninová smetana na vaření
Instrukce
- Předehřejte troubu na 180 °O / spodní ohřev. Brambory důkladně omyjeme, osušíme, položíme na polévkovou lžíci a nakrájíme na „vějíře“. Ty lehce rozložte a brambory ochuťte solí a pepřem. Na tác rozetřeme asi 20 ml olivového oleje, navrch položíme brambory a každou pokapeme 1 lžící oleje. Plech zasuňte do trouby na 2. kolejnici zespodu a brambory předvařte 15 minut.
- Mezitím obě ryby zevnitř i zvenku důkladně omyjte studenou vodou, osušte, opepřete a osolte zevnitř i zvenčí a každou naplňte půlkou kolečka citronu a pár stonky petrželky. Každý povrch pokapejte 1 lžící oleje, po výše uvedených 15 minutách je položte na tác s bramborami a vařte dalších 20 minut. Po 10 minutách brambory a ryby znovu pokapejte olejem z tácu. Ryba nemusí zhnědnout, protože se s ní nejí kůže. Po 20 minutách by hřbetní ploutev měla jít snadno vytáhnout a ryba je hotová, stejně jako brambory.
- Záměrně jsem vybral mražené, již nakrájené savojské zelí pro nás 2, protože by to mělo být rychlé a čerstvá hlávka byla na mě prostě moc. Mražené zboží bylo perfektní a použitelné bez váhání. Protože jsme si museli - bohužel až při jídle - uvědomit, že ty dva Loup de mer s 300 g čerstvé váhy mají více "odpadu" než masa, byla by výhodnější jedna brambora na osobu... ;-)))
