Micah Stanley
Zeleninová rýže na květáku je skutečným zasvěceným tipem: je to lahodná alternativa konvenční rýže – a má také nízký obsah sacharidů. Představujeme rychlý recept na květákovou rýži.
Už jste někdy slyšeli o květákové rýži? Zeleninová rýže jako alternativa konvenční rýže bude nadšena i pro ty, kteří se obvykle o květák moc nestarají: květáková rýže obsahuje málo sacharidů, a proto je perfektním nízkosacharidovým zasvěceným tipem. Je také zdravý, protože květák – nazývaný také květák nebo minaretové zelí – obsahuje četné minerální látky a také vitamíny B a vitamín C.
A: Ve formě květákové rýže skoro nechutná jako zelí, ale má lehce oříškovou chuť. To z něj dělá dobrou zeleninovou jednotku pro děti, které mají tendenci ohrnovat nos nad jídly ze zelí. Další plus: Květáková rýže je recept na rychlé vaření, protože květáková rýže je hotová rychleji než běžná rýže.
Ve prospěch květákové rýže jako alternativy rýže hovoří i klimatická bilance: Květák je regionální zelenina, která má sezonu od června do října, a je tedy extrémně klimaticky šetrná. Během zbytku roku pochází květák z teplejších zemí, jako je Itálie, Španělsko a Francie. Rýže je na druhé straně zodpovědná za velké množství skleníkových plynů kvůli způsobu pěstování a transportu z Asie.
Připravte si květákovou rýži sami: ingredience
- 1 čerstvý květák
- 2 lžíce olivového oleje nebo slunečnicového oleje
- Sůl pepř
- Limetková šťáva a čerstvé bylinky podle chuti
Připravte květákovou rýži: Zde je návod
Květák zbavte vnějších listů a rozdělte jej na malé růžičky.
Růžičky pečlivě omyjte a nasekejte v mixéru. Květák by pak měl být velký asi jako zrnko rýže. Případně můžete květák nastrouhat na struhadle.
Ve velké pánvi rozehřejte olej a na středně vysokém ohni orestujte květákovou rýži. Po pěti až sedmi minutách je květáková rýže hotová.
Květákovou rýži okořeníme dle libosti.
Tip: Květáková rýže chutná mimořádně lahodně, když ji dochutíte trochou citronové nebo limetkové šťávy a čerstvými bylinkami. Čerstvý koriandr je skvělý, když se podává jako příloha k asijským jídlům. Pro barevnou verzi květákové rýže můžete společně s květákovou rýží orestovat na kostičky nakrájenou cibuli, papriku, hrášek nebo kukuřici.
Květáková rýže se hodí ke všem jídlům, které obvykle jíte s klasickou rýží. Chutná zejména jako příloha k asijským jídlům, v kombinaci s mletým masem a jako náplň do plněných paprik.
Květáková rýže: Tipy na náhradu rýže
- Květákovou rýži nemusíte smažit, můžete ji podusit i na troše vody.
- Květákovou rýži lze skladovat v lednici tři až čtyři dny.
- Snadno zamrzne. Vložte do mrazicí nádoby nebo sáčku, buď syrové, nebo ihned po přípravě. Dbejte na to, aby byla květáková rýže zabalena co nejlépe vzduchotěsně.
- Zmrazený květák není vhodný pro květákovou rýži. Rozmražený květák už není tak snadné strouhat.
- Při nákupu květáku je nejlepší hledat regionální bio zboží.
Připravte si květákovou rýži sami: s nízkým obsahem sacharidů v celé své kráse
Low-carb znamená dietu, při které je snížen podíl potravin bohatých na sacharidy. Jedná se především o pečivo, těstoviny, brambory, rýži, ale také sladkosti. Květáková rýže je oblíbenou alternativou rýže pro nízkosacharidové fanoušky: 100 gramů květáku obsahuje pouze dva gramy sacharidů.
