John Myers
Obsah
show
Připravte si churros sami – ingredience
Charakteristickým znakem churros je jejich hvězdicovitý a protáhlý tvar. Mají také zlatohnědou barvu. Na 10 churros potřebujete následující ingredience:
- sůl (1 špetka)
- máslo (75 gramů)
- mouka (110 gramů)
- Olej na smažení (1.5 litru)
- cukr (225 gramů)
- Vejce (3 kusy střední velikosti)
- Skořice (2 lžičky)
Příprava – krok za krokem
Základem pro přípravu churros je choux pečivo. Peče se na rozpáleném oleji a pak se obaluje v cukru a skořici.
- Nejprve se ve 250 ml vody uvaří sůl a máslo. Mezitím prosejeme mouku, přidáme ji a vařečkou promícháme. K tomu je zvláště vhodná děrovaná lžíce.
- V dalším kroku se po uvaření vody sporák vypne. Na dně hrnce se musí vytvořit bílý povrch a těsto musí při odlepování ode dna vytvořit kouli.
- Těsto pak nalijeme do mísy, aby vychladlo. Je důležité, abyste při tom neustále míchali. Poté přidáme vejce a zamícháme.
- Dále v širokém kastrolu rozehřejte olej na 170°C – 180°C. Chcete-li získat klasický podlouhlý tvar churros, měli byste použít vytlačovací sáček s hvězdicovou tryskou.
- Do tohoto sáčku naplňte pečivo a do horkého oleje vložte 3 proužky. Poté proužek opatrně odřízněte nožem. Churros je potřeba smažit asi 4-5 minut. Nezapomeňte se otočit!
- Když jsou churros smažené, vyjměte je. Kuchyňský papír je dobrý povrch na odkapávání.
- Poté smícháme cukr a skořici. Odkapané churros se v něm pak válejí. Nyní jsou jedlé.
- Pokud preferujete čokoládu jako polevu místo cukru a skořice, můžete si namíchat lahodnou čokoládovou omáčku.
- K tomu se v hrnci uvaří 125 ml vody, 1 špetka soli a 125 g cukru. Poté metličkou vmícháme 100 g kakaa. Vařte 3 – 4 minuty za stálého míchání a čokoládový sen je hotový!
