Vyrobte si bylinkovou sůl sami: Tyto bylinky jsou nejlepší

Bylinná sůl dodává salátům, polévkám, zeleninovým pokrmům a masu jedinečnou vůni. Náš tip: Kořeněnou sůl nekupujte, vyrobte si ji sami. Můžete si tak vytvořit přesně tu bylinnou směs, která vám chutná nejlépe.

Bylinková sůl by neměla chybět v žádné kuchyni: v podstatě ji můžete dochutit, zjemnit nebo zakulatit chuť všech pokrmů. Pokud si bylinkovou sůl vyrábíte sami, můžete použít své oblíbené bylinky a vykouzlit si vlastní směsi koření, které se k pokrmu hodí.

Vyrobte si bylinkovou sůl sami: čerstvé bylinky nebo sušené?

Pokud chcete použít čerstvé bylinky z trhu nebo zahrady, měli byste je předem pečlivě usušit. V opačném případě může vlhkost v rostlinách způsobit snadné shlukování soli.

Trvanlivost mohou zkrátit i čerstvé bylinky. Naproti tomu se sušenými bylinkami vám směs vydrží až rok, pokud ji skladujete na tmavém, chladném a suchém místě.

Pro sušení čerstvých bylinek je nejlepší je vložit do trouby a nechat sušit 20 až 25 minut při 40 stupních. Případně můžete bylinky rozložit na hadřík na stinném suchém místě a nechat je tam uschnout. K tomu však potřebujete trochu trpělivosti, protože sušení může trvat až dva dny.

Domácí bylinková sůl: Tyto ingredience potřebujete

Pro vlastní kořeněnou sůl můžete kombinovat své oblíbené bylinky s konvenční solí. Drahé speciální odrůdy, jako je himalájská sůl nebo fleur de sel, nejsou nutné, protože bylinky poskytují zvláštní chuť.

• Na 100 gramů bylinné soli potřebujete 80 gramů soli a 20 gramů bylinek, vysvětluje Federální centrum pro výživu (BZfE).
• Klasická bylinná solná směs se skládá ze středomořských bylinek, jako je tymián, rozmarýn, oregano nebo šalvěj. Kombinace se hodí například k pečeným bramborám, polévkám a omáčkám na těstoviny.
• Pokud se vám to líbí trochu neobvykle, můžete použít divoké byliny, jako je zemní plevel, mletý břečťan a mrtvá kopřiva. Nebo sůl dolaďte jedlými květy. Například chrpa, čekanka a rozrazil zbarví směs do modra.
• Kopr, kerblík a citronová kůra jsou zvláště dobré pro dochucení ryb. Oregano, bazalka a česnek se k pizze hodí.

Náš tip: Méně je více s vlastní bylinkovou solí. Pokud použijete příliš mnoho komponent, jednotlivá aromata si již nepřijdou na své.

Příprava bylinné soli

A takto to funguje: Nepoužívejte tvrdé stonky bylin. Zbytek rozdrťte v hmoždíři, mlýnku nebo v kuchyňském robotu a rozemleté ​​bylinky smíchejte se solí.

Nakonec nalijte kořenící směs do sklenice se šroubovacím uzávěrem. Krásně zabalená bylinková sůl je také ideální jako suvenýr nebo malý dárek.